西瓜和火龙果哪个含糖量高

看到这个题目，也许会有人说我傻了，西瓜和火龙果，那个含糖量高，还需要去判断？直接就是西瓜高啊，西瓜，多甜啊，火龙果吗，就是撒了黑芝麻的白萝卜，怎么可以和西瓜比啊！简直是在侮辱大家的智商！

好吧，我只能默默的去查找食品营养成分表。在食品营养成分表中，西瓜含糖量约为4-7%左右，而火龙果含糖量竟然超过14%，属于高含糖量水果。出乎意料吧，火龙果含糖量远高于西瓜，可能吗？

难倒是我搞错了吗？还真的没有搞错，火龙果糖含量还真的就比西瓜高得多。那为什么西瓜吃起来辣么甜。而火龙果却不这么甜呢？

其实，这要从两个方面说起了。

首先，味蕾对不同种类糖的甜度感觉不同。如图所示，同样数量的糖，人体感受到果糖的甜度就是葡萄糖的两到三倍了。而蔗糖的甜度大约为葡萄糖甜度的1.5倍到两倍。在西瓜中，主要含有葡萄糖、果糖、蔗糖，而在火龙果中含有的糖分几乎全部是葡萄糖，因此，西瓜比火龙果甜也就不难理解了。

其次，就是酸甜比了。对于水果来说，酸甜比越大，水果吃起来越酸；酸甜比越小，水果吃起来越甜。西瓜的酸甜比很小，所以吃起来口感比较甜。而火龙果中含有丰富的维生素C，因此酸甜比比较大，所以口感相对不甜了。

由上面的图可以看到，一些我们认为并不甜的水果含糖量却不低，比如香蕉，而我们认为含糖量很高的水果，含糖量却不高，比如西瓜。因此，在选择水果的时候，尤其是高血糖群体，一定不要依靠自己的口感来选择啊！