立夏,分享8种面条的吃法,老传统别忘记,

立夏，分享8种面条的吃法，老传统别忘记，寓意风调雨顺五谷丰登

我们一年有24个节气，每个节气都有自己的传统习俗，立夏来到了，按照我们南方北方地区来分，在我们北方地区主要以面食为主，而立夏在面食中又以各种面条为主。立夏时节，北方讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗是源于晋代，那时，吃面是为庆祝北方麦收后的喜庆尝新，又寓意风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。今天立夏，就和大家分享8种面条的吃法，每一种不重样，每一种都特别好吃，老传统别忘记，一起来吧~~

一：酸辣小面

麻辣小面的做法：材料：细挂面半把，菠菜少许，蚝油1勺，生抽一勺，麻椒粉半勺，醋少许，芝麻半勺，盐少许，大蒜末，辣椒粉，熟花生米，榨菜。

1，锅里烧开水，把洗净的菠菜放入锅里汆烫熟捞出备用，放入挂面煮熟，捞出。

2，碗里放入蚝油1勺，生抽一勺，麻椒碎半勺，醋少许，芝麻半勺，盐少许，大蒜末，辣椒粉，泼上热油，然后拿筷子搅拌均匀，料汁即成。

3，把料汁中冲入2勺汤，把面直接捞入碗中，放上菠菜，熟花生米和榨菜即成。

二：炸酱面

炸酱面的做法：材料：面条，豆瓣酱，洋葱，姜，肉馅，干辣椒，酸胡萝卜，黄瓜，花生油。

1，猪肉切末，洋葱切丁，葱姜辣椒切碎，新鲜面条备用。

2，锅里放油，放葱姜爆香，下入肉末和干辣椒煸香，放入豆瓣酱煸炒，后加入洋葱丁继续煸炒均匀，即可关火，炸酱就做好了。

3，锅里放水烧开，下入面条，面条浮起即熟，捞到盘里，上面放上酸胡萝卜丝，黄瓜丝，中间舀上炸酱，吃的时候拌匀即成。

三：油泼面

油泼面的做法：材料：宽面少许，菠菜，生抽2勺，醋2勺，盐适量，蒜末，葱末，香菜少许，辣椒粉，花生油。

1，锅里烧开水，把宽面煮上，开锅后煮熟捞出，再把菠菜放入一起煮熟，捞出。

2，把面条和菠菜一起都捞入盘中，上面放上蒜末和葱末，辣椒粉，把生抽2勺，醋2勺，盐适量一起搅拌均匀，倒入面条中。

3，另起锅烧热花生油，泼在蒜末和辣椒粉上面，再撒上香菜段，用筷子搅拌均匀即成。

四：鲜虾荞麦面

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鲜虾荞麦面的做法：材料：荞麦面，鲜虾，丝瓜，小葱末，盐，花生油。

1，把半杯荞麦粉和半杯面粉放入面条机，压出荞麦面条煮熟备用。

2，锅里放入花生油，入葱姜爆香，倒入鲜虾炒匀，再倒入丝瓜片煸炒均匀，倒入适量的清水烧开，加入少许盐调味。

3，荞麦面盛入碗中，舀入鲜虾丝瓜汤，撒上小葱末即成。

五：冷面

冷面的做法：材料：冷面面条，辣椒面、韩式辣白菜，黄瓜丝，西红柿片，煮蛋，香油、芝麻、精盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁少许。

1，把做冷面的干粉用冷水浸泡开，如果没有可以用鲜面条来代替，把泡好的干粉放到锅里，充分煮熟捞出，放入冷水中过凉。

2，提前把盐、味精、醋、白糖，酱油，梨汁（梨子榨汁），一起放入碗中再冲入冷水，尝一下味道是否合适。然后把汤汁放到冰箱冷藏或者加入冰块，使料汁凉凉的。

3，把过水的冷面放入到料汁中，上面加入黄瓜丝，西红柿片，辣白菜丝，干辣椒粉，熟芝麻，煮蛋切开放上，这样一碗冷面就做好了，酸甜开胃特别的好吃。

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六：麻酱拌面

麻酱拌面的做法：材料：面粉，黄瓜丝，大蒜，麻汁，生抽，醋，盐，辣椒油。

1，面条机里加入面粉,加入适量的水，按全自动键即可，面条就好了。

2，麻汁加水调匀，再加入生抽，醋，盐，蒜泥拌匀，成为料汁。

3，锅里放水烧开，下入面条煮熟，捞出过凉水，把面条捞入盘中，加入黄瓜丝，放上麻汁料汁，淋上几滴辣椒油，吃的时候拌匀即成。

七：手擀面

手擀面的做法：材料：面粉，盐，金针菇，肉丝，黑木耳，葱，姜，生抽1勺，花生油少许，香菜末。

1，面粉里加入1个鸡蛋，少许淡盐水和成硬一些的面团，用擀面杖擀成一个大薄面片，把面片折叠，用刀把面片切成宽窄一致的面条，用手抖开面条就可以了。

2，把锅里放花生油，入葱末姜末爆香，放入肉丝煸炒均匀，加1勺生抽烹一下，然后倒入金针菇和黑木耳煸炒，加入水烧开，加盐调味即成。

3，锅里烧开水以后，把面条煮上，开锅后面条浮起，捞出，舀上打卤即成。

八：酸甜水果面

酸甜水果面的做法：材料：火龙果1个，面粉少许，白醋，白糖，冰块，樱桃。

1，把火龙果肉和皮分别打成果汁，再分别加入面粉和成两个面团，擀成薄片切成面条，一种是原色，一种是粉色。

2，锅里烧开水，把两种面条一起放到锅中煮熟，捞出，放入冷水中过凉。

2，白醋和白糖按照喜好的口味加水调匀，捞入面条，放入冰块，点缀樱桃上桌即成。

峰儿话语：

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