美食醪糟火龙果汤圆的做法
醪糟,又叫酒酿,是用蒸熟的糯米或大米,加酒曲发酵而成。醪糟具有补中益气、健脾养胃的功效。因醪糟有比较低的酒精度数,喝完身体暖暖的,冬季食用具有暖身的效果。醪糟的吃法很多,比如醪糟炖蛋,醪糟汤圆,加入白糖做甜醪糟,加入桂花等做桂花醪糟,酸甜爽口,开胃健脾。醪糟虽然味美可口,但并不合适于每个人,如患有肝病(急、慢性肝炎,肝硬化等)则不宜喝醪糟,因酒精对肝细胞有直接刺激作用,此类人服用对病情不利。醪糟汤圆,是比较传统的醪糟吃法,也是比较受人欢迎的。用糯米粉做小小的汤圆,加入煮沸的醪糟汤中,出锅可以淋糖桂花、蛋花,既营养又美味哦!双双用火龙果汁和面搓小汤圆,制作美貌的醪糟汤圆,不仅可以满足你的口腹之欲,更是一场完美的视觉盛宴!
Bylove双双
用料
火龙果汁克
糯米粉克
冰糖20克
醪糟克
清水适量
做法步骤
1、原料:火龙果1个(取汁克),糯米粉克,冰糖20克,醪糟克(这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻后装起来,下次再吃,如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆)
2、火龙果去皮,切块。
3、放入原汁机中。
4、榨汁。(先不要放出来,让它多转一会,充分搅拌)
5、打开汁水阀门和渣滓阀门,放出。
6、火龙果汁,多漂亮的颜色,没有黑色的小籽,太漂亮了!
7、糯米粉与火龙果汁放盆内。(这个没有粘性,所以和面非常轻松,大约的比例是1:1,可以自己根据实际情况调整)
8、和好的火龙果面团。(干湿程度可以参考这个)
9、取一小块面团,搓细条,切小丁。(我没具体称有多重,自己根据个人喜好决定吧,做这个,小点好看)
10、全部搓圆。(这些粉做出来的小圆子一次吃不完,可以放冰箱冷冻定型后装起来,随吃随取。如果三口人吃,大约可以吃4次。我第一次做了克醪糟的一锅,放了一般的汤圆,第二次放了克的醪糟,放了四分之一的汤圆,余下的,我还能吃一次汤水也要有颜值——醪糟火龙果汤圆,三口人吃,一次克醪糟,四分之一的汤圆就够了)
11、锅中放清水,将醪糟放入。
12、煮沸一分钟左右。
13、加入做好的火龙果小汤圆。(放入的量根据个人的需求即可)
14、开始煮,变大红色了,真是艳丽啊!
15、汤圆全部浮起,就说明煮熟了。
16、加入适量冰糖调味。(不喜甜也可以不加糖)
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