现在月饼贵,想吃自己做,孩子最馋的火龙果

近期超市里的红心火龙果做活动，平时6块钱一斤的红心火龙果，如今只卖一块钱一个。而且还是海南特产的超甜红心火龙果，皮薄肉多香甜又多汁。趁着便宜，我一次买了一大箱，可惜火龙果不耐储存，担心会坏掉，我就向朋友请教了红心火龙果月饼的做法。冰皮月饼晶莹剔透，透过冰皮可以看到里面的红心火龙果馅料，看着就流口水。

还有一个月就到中秋节了，现在超市里面的月饼陆续上市，每次去逛超市，孩子看到月饼都会馋得走不动路，可惜现在的月饼最贵。一个月饼10块钱，而且还是最普通的五仁月饼，孩子看着馋，买回去又不爱吃。现在月饼贵，想吃自己做，孩子最馋的火龙果月饼做法也太简单了！

制作红心火龙果冰皮月饼，我们首先要准备好食材：一碗西米，两勺玉米淀粉，一大勺白砂糖，一个红心火龙果，适量的凉白开。第1步：先把西米用清水浸泡30分钟以上，千万不要心急直接加热水，容易把西米泡烂，吃起来没有弹性。

第2步：在泡好的西米中加入适量的白砂糖，用筷子搅拌均匀，静置两三分钟，让白砂糖深入西米中，接着加入两勺玉米淀粉，用手抓匀。之后用力揉搓按压，把碗中的西米和玉米淀粉混合到一起，揉搓成光滑面团。

第3步：把面团盖上保鲜膜，自然醒发20分钟。接着撒上一些糯米面，防止粘连，揉搓成光滑面团之后，把他揪成小剂子，按压成饼。

第4步：火龙果清洗干净，从中间切开，用勺子挖出里面的果肉。把果肉放入干净的容器中，加入适量的安慕希酸奶。用勺子搅拌均匀，变成浓稠的糊状之后，用勺子挖出一块放在饼中。

最后一步像包包子一样把它包成圆团，放在掌心揉搓光滑之后，涂抹上适量的玉米油。用月饼模具按压成小月饼的形状，脱模之后放入蒸锅中蒸15分钟即可出锅。蒸出来的冰皮月饼晶莹剔透，咬一口里面的馅料酸甜可口。颜值高味道好还营养，小孩子最喜欢吃。学会中秋节就可以自己在家做了，超级简单。

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