过年包水饺,千万别嫌麻烦,漂亮的彩虹饺子

哈喽大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！

俗话说，过了腊八就是年，这腊八粥也喝了，眼瞅着就是春节了，春节是传统意义上的年节，是岁首和岁末交替的时间，俗称新春、新年等，一般咱们口头上又称过年、过大年。在春节期间，全国各地均有举行各种庆贺新春活动，带有浓郁的地域特色，也承载了丰厚的历史文化底蕴，庆祝的形式多种多样，但是所期盼的内容都是除旧布新、纳福祈年，凝聚着中华传统文化的精华。春节是中国最盛大、最热闹、最重要的古老传统节日，也是中国人所独有的节日，然而，唯一相同的一点就是过年吃饺子！

今年因为疫情的原因，让过年的节日氛围要淡化很多，但是包饺子吃饺子，应该是家家户户都会去庆贺的一种方式之一，记得小时候，过年的饺子，除了调正常的饺子馅儿之外，还有包糖的，豆腐的，硬币的，都各有各的寓意和说法，总之意思也就是启年纳福，羽翼下一年风调雨顺，财源滚滚，生活更美好之类的，也是人们对未来生活的一种向往。

今天卖吗？带给大家的是一种与众不同的饺子，彩虹水饺，过年包水饺，千万别嫌麻烦，漂亮的彩虹饺子一上桌，家人肯定高兴，希望来年能红红火火，财源滚滚，不要太漂亮了哦……

下面我把做法分享给大家，感兴趣的朋友呢，一定要来试一试，过节，来一桌红红火火的饺子吧！

我用了4种颜色搭配，做成的白色饺子皮，没有任何添加剂，都是采用最天然的色素，绿色用的是菠菜汁，红色用的是红心火龙果汁，黄色是南瓜泥，白色就是清水和面了。具体的做法来看下！

菠菜洗净备用，锅中烧水，放一小勺食用油，水开后放入菠菜，焯烫15－20秒捞出。菠菜中含有草酸，容易使钙流失，所以焯水能去草酸，这一步不能省略，虽然麻烦了点，但是为了家人的健康，还是焯烫过食用吧，水中放油，能使蔬菜预热不变色，反而颜色更加翠绿鲜亮，这是一个小窍门，适用于大部分焯水再烹饪的蔬菜。

南瓜去皮，切片捣压成细腻的南瓜泥，或者蒸熟之后，直接用料理机，加少水，能保证机器转动即可，打成泥，来和面。火龙果简单，去死，直接榨汁，用细滤网过滤一下就可以直接和面了，特别简单，方便。但是为了防止火龙果在煮制的过程中变色，可以加1－2克的食用碱，达到保护颜色的作用。

四种面团分别和好之后，盖上盖子密封松弛20分钟。有条件的可以分别放置，松弛。

之后取出，分别擀成2毫米厚的大面片，四张不同颜色的大面片叠摞在一起，用擀面杖轻轻的擀几下。每张上面都要用毛刷薄薄地刷一层清水，能使面片儿之间更好地吻合。再把不规则的边缘切掉。

从中间一分为二，成两块儿面片儿，把两块叠放在一起，这样上下一共是八层，叠好之后再切成宽条，大约1.5cm左右。

看一下颜色相间特别漂亮，而且每层之间粘连，基本吻合。切面朝上，用擀面杖来回擀开。

擀成饺子皮的厚度，经过感压的饺子皮，每个颜色都会紧密地连接在一起。找一个大小适中的杯子，或者其他工具，压出饺子皮。

放上馅料，用你习惯的包饺子手法，包起来就好了，我们北方人一般都会把饺子包成肚子圆圆的形状，像个元宝一样，特别漂亮，而且过年饺子包成这样，也预示着财源滚滚来，有盼望明年美好之意。

这样擀出来的饺子皮，不管是把花纹横着包，还是竖着包，都是同样漂亮，来看一下我们包的饺子吧！

饺子这样做不仅好吃好看，而且多种蔬菜水果搭配在一起，营养更丰富，孩子也会更喜欢，有时间的朋友一定要试试哦！

我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐，喜欢我的朋友，麻烦

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