这些糖分很高,但不甜的水果,骗了你多久
*仅供医学专业人士阅读参考
今天就来盘点一下，那些“糖”多但是不甜的水果！
糖分高而且甜的水果生活中都很容易识别，我们常吃的香蕉、苹果、梨、橙子等水果就在此列。但是，那些糖分高但不甜的水果，有没有把你骗到？糖分低，但挺甜的水果，你是不是又刻意少吃了呢？今天就来盘点一下，那些糖分高但是不甜的水果！甜≠含糖多不甜≠含糖少许多人可能会认为，口感酸的水果，含糖量应该很低，不然怎么会不甜呢？其实，水果的酸甜口感，不仅是由含糖量多少决定的，其与水果本身糖的种类、有机酸的类别等都密切相关。■不同的糖，甜度不同水果所含的糖种类繁多，主要包括单糖（果糖、葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）。由于这些糖类的化学结构不同，因此它们的甜度也不一样，按甜度进行排序的话，我们可以发现：果糖含量高的水果，其味道就甜。以火龙果与西瓜为例，由于火龙果的糖分主要是葡萄糖，而西瓜的糖分中果糖占了一半以上，因此从口感上比较，西瓜的甜度要高于火龙果；但从含糖量来看，西瓜的含糖量（5.5%）却比火龙果（13.3%）低。■影响口感的不只有糖水果除了糖，还含有多种有机酸（如柠檬酸、苹果酸、酒石酸）和单宁（如多酚化合物）等成分，这些成分的加入使得水果不仅有了甜味，还有了其他味道，如酸味和涩味。比如山楂，吃起来很酸，那是因为它的有机酸含量很高，比苹果高出2～3倍；从含糖量来说，它也不甘落后，高达22%。之所以口感酸，那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。所以，选择含糖量低的水果，大家千万不能仅仅以口感的酸甜来判别。“糖”少，但挺甜
“糖”多，但不甜
■每克水果中含糖量由少至多分别是：西瓜（5.5克）草莓（6克）木瓜（6.2克）芒果（7克）哈密瓜（7.7克）杏子（7.8克）枇杷（8.5克）菠萝（9.5克）樱桃（9.9克）葡萄（9.9克）百香果（13克）火龙果（13.3克）人参果（18克）山楂（22克）这些水果十分具有迷惑性，或因含有大量不甜的淀粉，或因酸涩掩盖了自身的含糖量。糖尿病患者一定要擦亮眼睛，高含糖量的水果不建议吃。■除了含糖量，糖尿病患者还要注意这些：1.血糖控制要达标：只有餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下时，才可适当加餐水果。2.水果最好作为加餐来食用：水果不建议在餐后食用，最好选择在两餐主食之间，如上午9:00-10:00或是下午15:00-16:00。易出现夜间低血糖的患者也可选择在睡前进食少量水果，这样有助于控制血糖波动，预防低血糖的发生。3.掌握水果的量：水果作为加餐，进食量不可过多。一般每日水果总量控制在克以内为宜，也可以按照自己一个拳头的大小来计量。同时，需提醒大家的是，吃了水果后，主食要相应减少约25克。4.宜直接食用：如果要准确计算热量，还需参考水果的升糖指数和升糖负荷，这样才是更准确地评估能吃多少水果的方法。最后值得提醒的是，为了保证水果的营养成分不流失，水果最好直接食用，而不是榨汁饮用。本文来源丨医院
责任编辑丨小马马
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