肇庆特产剑花有个李鬼叫火龙果花
肇庆七星剑花是肇庆特产之一，盛夏游星岩，抬头望岩壁，只见一种植物，其状如鞭，其色深绿，沿岩壁攀援，身上开花，状若银盏。这种植物俗称剑花，又叫霸王鞭、指天尺。剑花在广东农村触目皆是，它们或长在山崖石壁，或生在断壁残垣。剑花是广东百姓日常煲汤的汤料，需求量甚大，尤其在夏季，无论酒楼、饭店都有剑花猪骨汤供应，因这种汤有清热润肺功效。由于剑花市场广阔、不少农户彻墙种剑花，用以出售。但广东剑花最为出名的还是产自肇庆七星岩“七星剑花”，其出名的原因不仅因为它在著名风景区成长，而且更重要的是七星剑花吸吮岩内清泉，花开芳香，煲汤后食用，味道甘美。爱吃火龙果的街坊都知道，火龙果花跟剑花非常相似，不知道的街坊也分不出那些是剑花，那么是火龙果花。剑花售价多为15元/斤，最高价达50元/斤，最低的为10元/斤。七、八月正是剑花上市的时节，现在市面上的剑花有“李鬼”——以火龙果花“鱼目混珠”。但火龙果场主却称，以火龙果花代替剑花来销售，对果场主来说是亏本生意。那究竟是怎么一回事？在肇庆二马路批发市场有批发商讲，火龙果干花进货比剑花便宜很多，外观上的差别基本看不出来，所以很多零售摊贩以低价火龙果干花当剑花卖，当然，有的摊贩自己也浑然不知。但火龙果场老板就喊冤了，种植不善才会剪花卖，以火龙果花代替剑花来销售，对于一般的火龙果场主来说，却是一笔亏本生意。一位火龙果场老板透露，一朵火龙果花在开花时摘取当剑花销售，最多能卖3毛钱，而多等30天后火龙果花结果，每个果子能卖一元或以上，而这30天里只要浇水就能多三倍多的收益，所以一般来说，能够结果的火龙果花是不会剪掉当剑花卖的。什么情况下，火龙果场老板才会剪掉花来卖代替剑花呢？那样做的大多数都是种植不善的火龙果场主。近年来，种植火龙果的人很多，但是部分跟风种植的农户技术不过关，导致只开花不结果，为了减少损失，就会剪掉花，晒干当剑花来卖。此外，一些中小型的火龙果场也会把不结果的火龙果花剪下当剑花卖，以减少损失。
肇庆特产七星剑花
火龙果花
剑花与火龙果花的区别看花茎闻香味火龙果花和剑花同是仙人掌科量天尺属，在科学上区分两者，最直接的方法就是数花的雄蕊，剑花雄蕊多达至条，而火龙果花雄蕊则是多条。但是这种方法在实际生活中可行性较低。从事干货批发生意多年的几名批发商称，他们平时区分两者基本靠经验。首先看干花的花茎，火龙果花的花茎会有一抹淡淡的红晕，要仔细看才能看得见，而剑花的花茎是纯白的；其次，触摸被剖开的花茎，真正的剑花是平滑的，火龙果花是粗糙的；从香味上，剑花的花香味较为浓郁，而火龙果干花的花香味较淡；从食用口感来看，剑花熬制的汤较为滑润，火龙果干花熬制出来的汤没那么滑润。霸王花（火龙果的前身）别名剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等，几乎每一个名称都有一个美丽的渊缘。性味：甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。食用价值：1、每g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.g，蛋白质1.g，粗纤维2.g，灰分1.g，钙.27mg，磷.45mg。2、霸王花至少含有13种氨基酸：其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸和对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。其中每ug游离氨基酸为：天门冬氨酸mg，丙氨酸mg，异亮氨酸25mg，谷氨酸mg，脯氨酸mg，苯丙氨酸38mg，丝氨酸mg，酪氨酸mg，赖氨酸26mg，精氨酸78mg，缬氨酸59mg，苏氨酸28mg，亮氨酸42mg等等。3、烹饪主要用于制作老火靓汤，有如下功效：一是清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。二是，对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。火龙果火龙果的主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾等。营养成分：每一百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。对人的药用作用：1.花青素含量较高，是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老、抑制脑细胞变性和预防痴呆症的作用。2.富含植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。白蛋白对胃壁还有保护作用。3.富含维生素c，可以消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。4.是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富，因此具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。5.铁元素量高。铁元素是制造血红蛋白及其他含铁物质不可缺少的元素，对人体健康有着重要作用。6.果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。7.果实和茎的汁对肿瘤的生长、病毒感染及免疫反应抑制等病症表现出了积极作用
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