西红柿火龙果酵素

主要原料：

西红柿——富含维生素A、C及B族，番茄红素和胡萝卜素。味甘性凉，健胃消食，具有生津止渴，增进食欲，并有抗氧化、消除自由基的功能。

火龙果——富含大量促进肠蠕动的果肉纤维，具有美白祛斑的维生素C，更含有丰富矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度花青素。能润肠减肥、预防大肠癌。

发酵工具：“元气道场”酵速桶（9.3L）

发酵时间：4天（室温20℃左右）

鲜酿酵素DIY分享：

用“元气道场”酵速桶盛水浸泡西红柿和火龙果，可快速去除水果表皮化学农药残留(需浸泡5-6小时）；

先用水果刀将火龙果头尾及外表突出的尖角切除，再将最外边的一层皮削掉，剩下的果肉部分切成小块；西红柿也切成小块（切块越小越有利于发酵）；

将切好的西红柿、火龙果、克白砂糖、6升纯净水倒入酵速桶中；搅拌均匀后，封盖置于温暖避风处，每天早晚各搅拌一次（切记盖子不要盖得过于严实，以便发酵过程中产生的气体可顺利排出）；

第二天，可看到表面少量小气泡产生，轻轻搅拌，能闻到西红柿的清香。

第三天打开桶盖，一股浓郁的酒香混合着西红柿的清香迎面扑来，并可看到表面气泡非常丰富。

第四天，气泡完全覆盖了整个表面，搅拌后还能看到气泡在不断溢出。这个时候就可以出桶了。用滤网过滤出果渣后，将桶内酵素倒入玻璃瓶内。（装瓶后冷藏3-5天后饮用，风味更佳哦）

（亲们，赶紧行动起来吧！你可以用健康的酵素来代替饮料招待你的亲友了！）

西红柿火龙果酵素的好处：

具有美容养颜功效，同时可生津止渴，健胃消食，水果分解后的天然葡萄糖，容易吸收，适合运动前后食用。

温馨提示：

1、制作酵素最好使用纯净水或矿泉水；

2、用“元气道场”酵速桶制作酵素一般需3—4天时间即可，但由于受温度影响，冬天发酵时间稍长；

3、冬天制作酵素，建议可以用毛巾包裹酵速桶，这样可以加快发酵速度；

4、经验分享，当发酵到泡沫高峰期（即泡沫布满整个桶面）的后两天是酵素发酵的最佳状态，这时再出桶过滤。

5、如果你是二人世界的小家庭，一大桶酵素喝不了，还有4.5升的小桶。如果是4.5L小桶，投料量应减半。

6、酵素成功出桶后，残余的果蔬还可做香甜的果蔬酵母哦。走亲访友，吃饭聚会，相信大家的餐桌上都少不了果汁、饮料等饮品。