烤箱火龙果椰蓉酥饼的做法步骤

和好朋友逛烘焙市场，看到椰蓉质量不错，于是做了这款椰蓉馅酥饼。用了橄榄油，加了火龙果皮汁营养好。感觉真的很棒，酥酥的外皮，浓浓的椰香，吃起来直掉渣，特喜欢。火龙果皮含有非常珍贵的营养物质花青素，花青素是一种效用明显的抗氧化剂，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用，吃火龙果别再扔掉果皮了哦！

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

中筋粉g

白糖60g

火龙果皮汁g

中筋粉g

橄榄油g

椰蓉馅料适量

火龙果椰蓉酥饼的做法步骤

火龙果削掉外皮，取中间层

2.切碎

3.加适量的水入料理机打碎

4.打出的果皮汁

5.过滤

6.加入g面粉、60g糖和成水皮面团，放入保鲜袋饧2小时

7.橄榄油加入g面粉和成油皮面团，放入保鲜袋饧2小时

8.备好的椰蓉馅

9.饧好的面团

10.把水皮、油皮分成小剂，水皮20克一剂、油皮15克一剂

11.取一水皮，包住一油皮，封口，盖上保鲜膜，松弛10分钟

12.取一面团擀成长椭圆形，从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形，再卷起来

13.放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟

14.再稍擀开成圆形，放入椰蓉馅包好

15.略压扁一点，放入烤盘

16.烤箱度预热5分钟，置中层，烤25分钟

1.前期饧面的时间越长，水面会越柔软，做起来更容易。

2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

3.因饼的大小和烤箱温度不同，时间可能有差异，注意表层微微有点发黄即可。

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