大厨到你家纽崔莱早餐系列二琥珀核桃

：宋宁

大厨到你家联手安利纽崔莱“营养早餐计划”第三弹，

一心一意为你全面提升早餐幸福感！

晶莹剔透的琥珀核桃，奶香浓郁的乳酪蛋饼，再配上色泽红亮的火龙果蛋白饮。

菜品一：琥珀核桃（也称焦糖核桃）

核桃这种坚果营养成分肯定是相当高的。但是很少人会把它作为早餐，因为感觉会有苦味，琥珀核桃就是彻底除去苦味，把它变成一道好吃的菜肴~

1、做焦糖：半碗白糖+少量水慢慢煮成焦糖

2、待颜色转变，把核桃仁倒进锅里，裹上糖浆。（可以拉出漂亮的丝状）

3、盛盘即可。

（琥珀核桃也称焦糖核桃，熬煮焦糖就是最为关键的一步。将白砂糖和水一起放入锅内，用小火加热，熬成为沸腾的糖浆。直到表面布满了越来越密集的泡沫。焦糖颜色越深，焦糖的苦味越浓郁。做几次之后，就知道熬到什么颜色的焦糖，是最适合自己的口味的啦。待核桃仁在锅中均匀地裹上糖浆，就可以盛盘享用啦。）

菜品二：乳酪蛋饼

1、切洋葱粒。

2、欧姆蛋饼。

（西式欧姆蛋也称乳酪煎蛋，从英文omelette音译而来。是一道古老的法式家庭料理。即将鸡蛋打散煎成蛋饼，然后再放上喜爱的蔬菜和乳酪，一同卷起来的一种营养早餐。既然蛋饼的内涵丰富，这各色时蔬当然也都要准备齐全啦~）

3、处理胡萝卜丁，洋葱丁

4、切腊肠丁

5、“马苏里拉芝士”，为了更香浓，更好地融化用刨刀刨成细细的薄片

（所谓马苏里拉芝士，是一种产自意大利南部出产的淡味芝士，淡黄色泽，质地较软且有弹性。最为常见的做法是烹调匹萨和焗饭。其奶味丰裕，吃起来很有口感。片成薄片待会加入在蛋液中，不止使蛋饼更加香浓，同时其独特的拉丝效果也能让咱们这份欧姆雷蛋饼吃起来更有嚼劲哦~）

6、一份蛋饼需要4个鸡蛋，将鸡蛋打散待用

7、起锅，先将切碎的洋葱过油炒至略微焦黄。继续放入腊肠丁胡萝卜蘑菇一起炒香，加盐调味，充分炒香以后盛盘备用。

（为了让蛋饼入口更加香口好吃，宋大厨建议我们先把准备好的馅料通通炒香。切成末状的洋葱过油炒至略微焦黄，散发着阵阵香甜味道，腊肠丁、胡萝卜和蘑菇的香味在锅中糅杂在一起，让人垂涎。）

8、大火热锅，倒入适量橄榄油（或植物油），放入多半打好的蛋液，剩一小部分蛋液留着备用。等蛋饼成形后，加入剩下的蛋液，转小火。

9、在蛋液未完全凝固的状态下，均匀的将马苏里拉奶酪碎撒在蛋饼上。

10、将之前炒好的蔬菜腊肠丁放在蛋饼的一侧，边缘留一点空间（注意要保持小火状，防止蛋饼烧焦）。

11、将蛋饼对折，盖住蔬菜，边缘稍微压一下，封个口。盛起！做好啦！配面包或米饭都是上选～美妙的周末由丰富的早午餐开始。

（色彩缤纷的馅料坐落在鲜黄喷香的蛋饼上，是不是也让电视机前的你胃口大开了呢？最后我们把将蛋饼对折，盖住蔬菜，边缘稍微按压一下，封住口。这样一份内涵丰富的乳酪欧姆蛋就做好啦！配面包或米饭都是让人满足感十足的上佳之选~）

菜品三：火龙果蛋白饮

1、一勺纽崔莱优质蛋白粉

2、火龙果切块备用

3、蛋白粉，火龙果，牛奶一起打散。红亮又有营养的火龙果蛋白饮就完成了啦。

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