春天最美是香椿,吃香椿有4大好处,3大坏

春天，是一年四季中最幸福的节气。

最近毛毛姐晚上睡得很晚，起得很早，就是为了多在外面玩一会，和春天“肌肤相亲”，那种暖暖的、轻柔的感觉，真令人幸福。

但是，春天实在太短暂了，要是不珍惜，它一溜烟就跑走了，多么可惜。

春天太短暂，我们怎么才能让生命在春天的体验更深刻一些？除了视觉上游山玩水，当然还有吃。

春天有几种必吃的食物，有香椿，有春笋，有春茶，有榆钱，有荠菜，而今天，我们就来彻底了解香椿。

吃香椿，里面其实很有学问，有人吃了很舒服，而有人吃了却往往引发一些疾病。所以，在开吃之前，让毛毛姐从中医的角度，带领大家学一学吧。

吃香椿有四大好处，不过，也有三大坏处。

好处之一，春天吃香椿，有利于生发阳气。

春天万物生发，人与自然相通，所以人体也要生发，可是，有些人确是无论如何也生发不起来，为什么，因为阳气虚衰，肝气不舒。肝无法把阳气舒布到全身。

肝阳不足的症状很多，如情绪抑郁，如手脚发凉，如一年四季不出汗。如果您有以上这些症状，趁着春天多吃一些香椿，肝阳就能生发起来了。

为什么春天吃香椿能生发肝阳呢？因为香椿应春而生，而且一旦生长起来，那是勃勃生机，什么都阻挡不住，短短十天，能吃三茬。

如果您见过香椿，一定会被香椿的生命力惊叹：当别的植物缓慢发芽时，香椿却是突突突生长，仅仅十天时间，香椿就完成蜕变，所以，过了谷雨，香椿就变老变硬了，再吃也不好吃了，所以，香椿的生长是爆发式生长。

香椿味辛、性温，入肝、肺两经，有助肝疏泄的作用，所以吃香椿助生发，绝对有利于肝阳不足之人。著名食疗养生专家陈云斌说，吃香椿，就是等于补阳光。

好处之二，春天吃香椿，有利于排卵助孕。

如果您准备在这个春天备孕，那么赶紧吃香椿吧。现代研究显示，香椿中含维生素E和性激素物质，对不孕不育症有一定疗效，因此香椿有‘助孕素’的称号。

如何用中医理论来解释香椿这个作用呢？其实，这与香椿疏肝是分不开的，中医认为，肝主疏泄，这个疏泄作用就包括女人排卵，男子排精，那些不能排卵的女人，大多都是肝气郁结、疏泄无能的，春天吃些香椿，肝气生发起来，疏泄通畅了，卵子自然就下来了。

另外，香椿性温，能够暖宫，如果子宫虚寒不能怀孕，吃点香椿补补阳气，也是绝配。

好处之三，春天吃香椿，有助于暖胃健脾，增加食欲。

如果您这段时间不想吃饭，那么吃点香椿炒鸡蛋，或者香椿拌豆腐，那可是绝佳的开胃菜。

在古代，各地都要进献供物给皇帝，其中，南方进献荔枝，而北方则进献香椿。

作为高墙内院里的皇帝，山珍海味吃遍了，有时候的确没了食欲，而在春天吃一点清淡的香椿，既不会担心吃油腻了，又能开胃健脾促进食欲。

既然说到香椿开胃，那么，我们就顺便顺说，香椿怎么吃才好。

香椿性温，如果配合性凉的鸡蛋一块炒，那么搭配起来是最好的，寒热平衡。这可以说是香椿最经典的吃法。那股香喷喷、独具特色的味道，相信吃过一次，一辈子忘不了。

另外，香椿还可以切碎，和豆腐一块伴着吃，香椿性温，而豆腐性凉，也是寒热搭配的一种妙处。这样，就不会担心吃香椿多了上火，因为豆腐的凉性可以去火。而且从视觉上来说，香椿青青，豆腐洁白，一清二白，一看就不怕吃油腻了。

好处之四，香椿皮可以治疗白带过多。

注意啦，这里写的不再是香椿叶了，是香椿的根皮。

香椿的根皮和香椿叶性质正好相反，香椿叶性善发散，而香椿皮则性善收敛。同一颗植物，它的叶子和根皮的性质往往相反，大家试想，如果香椿叶子生发的那么猛，如果没有制约它的，那么这个植物估计要飞起来了，所以，对香椿这种善于发散的植物来说，它的根必须能收涩，这样才能达到一种生命平衡。

另外，香椿叶性温，而香椿的根则性凉。

如何利用香椿根皮的收敛之性、解毒之性呢？

当然是治疗白带、肠炎这些疾病。

首先，体内如果有热，这些热和体内的湿气一结合，就会形成湿热，湿热待在体内，他就会相反设法跑出来，比如通过阴道、肠道往外跑，这样就会形成白带过多、痢疾、肠炎等等疾病。

香椿根皮一能清热，二能燥湿，三能收敛，所以是一个标本兼治的药物，把湿热清除了，再固涩一下，白带就少了，肠炎也就不会再拉肚子了。

香椿皮比较难找，如果需要，可以直接去药店购买。

说完了香椿的好处，我们必须说说，吃香椿的两种危害。

危害之一，有皮肤病的人吃了之后会加重病情。

为什么吃香椿不利于皮肤病呢？因为香椿是发物。

中医历来有发物的说法，就是说吃了之后，往往会引发旧疾，甚至加重病情。

大家可以想想，香椿的叶子生发之性很强，它从体内往外发散的过程中，必然要经过皮肤，香椿驱赶着一些体内的陈腐往外走的过程中，一旦刺激到皮肤，那么皮肤就很难受，往往会很瘙痒，甚至出现皮疹，所以，有皮肤病的人还是不碰香椿为好。

危害之二，肝阳过亢、高血压的病人不要吃香椿。

我们前面说过，香椿适合肝阳不足、生发不够的人食用。

而高血压患者，肝阳往往生发过多，生发亢奋，甚至经常发脾气、头晕，这股气已经冲的够厉害了，这时候，就不要再给他生发肝阳了，否则就会引发中风、脑溢血。

著名中医养生专家徐文兵先生说，香椿能够鼓舞肝胆之气，但是一旦鼓舞过了，就会变成肝风、肝火，人就会出现抽搐或者不由自主颤抖的症状，还有人会出现醉酒的状态，昏昏欲睡，这样的人就不要吃了。

危害之三，吃香椿，一定要注意亚硝酸盐致癌，不过别怕，有好办法预防。

很多人喜欢吃生的香椿叶，其实，千万别生吃香椿叶，因为生的香椿叶里面含有亚硝酸盐，吃多了可能会中毒，如果吃的时间长了，甚至致癌。

很多人看到这里，估计吓得不敢吃了，其实别怕，现代研究已经证实，只要处理一下，香椿叶就无害了。

怎么处理呢？很简单，用热水煮一分钟，焯一下，里面的亚硝酸盐就消失殆尽了，然后就能放心的吃了。

这也提示我们，如果您要腌制香椿芽，那么在腌制之前，也一定先焯一分钟，不然亚硝酸盐不除，再腌制那么长时间，到时候吃的就不是香椿而是毒了。

春天短暂，而香椿的生长期更短，从清明到谷雨这短短十来天时间，是香椿的黄金时段，过了，就老了，咬不动了，赶紧吃起来吧。

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