你一定要知道火龙果皮千万别丢

如今正是吃火龙果的季节，吃火龙果主要是吃它那里面的肉，至于外面的皮，都直接丢掉了。很多人不知道火龙果的皮是否能吃。那么火龙果的皮能吃吗？火龙果的皮有什么用？

火龙果皮的功效作用

首先，火龙果皮不仅能吃，而且非常有营养。

火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。经过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的效果。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。

花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。

火龙果果皮中色素即为甜菜红素，红肉品种果实果肉中所含色素也是甜菜红素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

除了含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素外，火龙果皮还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，为最佳的天然维生素来源。有明目、降火及良好的养颜美容效果。

火龙果皮的吃法

在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——它们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。

火龙果皮的最佳吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

火龙果皮还可以拌凉菜：去掉火龙果皮上的多余的那些叉，去掉两头，切开，把皮剥下来。果肉切成块就可以吃了，皮切成丝放在盘子里。先加入少许香油，搅拌（凉拌的时候先放香油是为了让菜不会塌下去，而且菜能颜色更鲜亮），放适量的盐、鸡精拌匀。

果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温能招致花青素局部降解，然后降低其养分价值。

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