火龙果还可以这样吃

提取水溶性红色素

从火龙果果肉、果皮中提取水溶性红色素的方法，其特征是将红皮红肉型火龙果果肉冻融破壁、压碎、离心分离得分离液，将渣用乙醇浸出提取得提取液，合并分离液和提取液得色素溶液；色素溶液经减压蒸馏回收乙醇得含胶色素溶液，再用乙醇脱胶精制，反渗透去除水分，干燥得产品。

果皮于微波炉中干燥，将干燥的果皮破碎，加入乙醇，浸出提取得色素溶液，所得色素溶液于水浴锅上减压蒸馏，回收乙醇，残余物加ｐＨ值为５的缓冲溶液溶解、过滤，用反渗透膜除水浓缩，经微波干燥即得。本方法简易高效，最大限度地保留了火龙果提取物中的天然生物活性色素成分。

火龙果籽保健品

火龙果籽保健食品的生产方法，包括：将火龙果分离出果肉，将果肉打浆，筛分出火龙果籽，将其加入到水和柠檬酸中搅拌均匀并使其溶解，然后反应，过滤、清洗、干燥使水分含量为５％以下，得干火龙果籽。

将干火龙果籽粉碎、研磨，然后加入适量牛磺酸和小麦胚芽油，混合均匀，形成胶囊芯料即可。制得的产品呈胶囊形式，吞服方便，并具有健脑益智，延缓老年痴呆，通血管等功能，且适合于儿童和中老年人消费者食用。

火龙果果肉饮品

火龙果果肉饮品的生产方法，包括：

（１）将火龙果的果肉和果皮分离；

（２）将果肉打浆、去籽，然后加入酸、维生素Ｃ，搅拌均匀，制得果肉浆；

（３）将水加入到胶体中，加热得到溶胶，然后将溶胶与甜味剂一起加入到果肉浆中，得到火龙果果肉饮品。果肉饮品具有酸味适中、醇厚清甜，风味、口感等均能满足消费者的需求，而且具有通血管和通肠道的功效，并适合糖尿病患者食用。

文章来源：广西玛氏火龙果

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