彩色拌面的简单家常做法lin悠然

这个拌面，是这段时间我家餐桌上高频率出现的一种面，因为儿子太喜欢这个味道，经常会点餐哦！榨了火龙果汁和菠菜汁，使用这天然色素做成了彩色的面条，颜色漂亮，更吸引孩子。

工艺：煮口味：家常味

难度：初中水平准备时间：5分钟烹饪时间：小于60分钟

主料：

面粉:克菠菜:克火龙果皮和肉:克卤牛肉:克西红柿:克洋葱:克

辅料：

黑胡椒粉:适量橄榄油:20克盐:适量

详细步骤：

1、材料。

2、火龙果用原汁机榨汁，加一点点水。

3、菠菜冲洗干净，在水里浸泡一会，捞出榨汁，如果还是比较干，也可以加一点点水。

4、榨好的火龙果汁和菠菜汁。

5、面粉分为两份，各g，取火龙果汁和菠菜汁各70g，分开和面，和好的面团盖上湿布，饧二十分钟。

6、卤牛肉、西红柿、洋葱都切丁。

7、炒锅倒入橄榄油，下洋葱炒出香味。

8、放西红柿炒，炒匀后就可以开小火熬了。

9、至西红柿全部变软，汤汁浓稠，放入切好的牛肉丁，撒上盐和少量黑胡椒，继续熬十分钟左右，出锅前再撒少量黑胡椒。

10、饧好的面团，分别用手动压面机压成细面条

11、压面

12、这是压好的火龙果汁面条。

13、这是压好的菠菜汁面条。彩色细面条，颜色漂亮吧？因为用的是天然色素，所以颜色不是很深。

14、汤锅烧水煮开后，下入面条。

15、下面条。

16、我是一锅煮的，颜色掉的不多，所以在锅里颜色也很漂亮。煮好的面条，拌上刚才熬煮好的西红柿牛肉酱，就可以开吃啦！

成品图：

烹饪技巧

提示：1、火龙果我用的皮多一点，果肉少，所以榨汁的话水分不是很多，菠菜也一样，水分不是很多，所以我都加了一点水，是榨汁的过程中就通过投料口倒进去的，让原汁机将水和榨出来的充分混合，这样榨的汁颜色也够。2、用天然色素做面条，我推荐使用面条机做，这样做的面条紧实，煮的过程中颜色掉得少，会更漂亮。3、这个西红柿牛肉酱还可以作为披萨酱使用，不过拌面需要稀一点，做披萨酱抹的话需要熬得更稠一点。

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