928养生味蕾的艳遇槐花吃法

眼下，到处都是绿意盎然，这个月份不冷不热，各种应季水果草莓、香瓜、火龙果、西瓜纷至沓来。五月是吃货的福利季节。咱这回也来点不一样的吧-----

洋槐花开的时候一般都在五一前后。晶莹雪白、纯洁清香的槐花，开的时候，满枝桠都是。离好几里地，便可以闻到空气中迷漫的槐花清香味。

出生在宁夏的八零后们，基本都吃过榆钱拌面、洋槐花蒸菜。这个菜做起来其实很简单。先把新鲜的槐花用清水洗干净，然后稍微晾一下，然后和面粉伴匀了，放入适当的盐。然后上锅蒸上二十多分钟就可以了

没错，俺们宁夏已经全面开启槐花模式，小伙伴们有木有闻到槐花的香气呢？你们有没有过摘槐花的经历呢？还等什么？走起！！

对于吃货来说，槐花就意味着美味，每年一季，可绝不能错过。今天养生给大家介绍十几种槐花的食用方法，快快收藏起来，每天换不同的吃法，是不是很开心哦！槐花营养价值

槐花富含维生素和多种矿物质。槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压预防中风的功效。对吐血、尿血、痔疮出血、风热目赤、高血压病、高脂血症、颈淋巴结核、血管硬化、大便带血、糖尿病、视网膜炎、银屑病等有显著疗效；还可以驱虫、治咽炎。槐花能增强毛细血管的抵抗力，减少血管通透性，可使脆性血管恢复弹性的功能，从而降血脂和防止血管硬化。

槐花的食用禁忌槐花虽然美味，但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。前期处理

初夏阳光的味道

1.挑选——将开未开的槐花最好。

2.摘洗——摘去花梗和叶子，清洗几遍，用盐水浸泡20分钟。冲洗干净，控水。

槐花的N种吃法

二、包:槐花包子

1.将面粉倒入大容器内。将适量酵母粉倒入小碗里注入少许清水溶化。倒入装面粉的容器内搅拌均匀。

2.再揉成面团，把容器盖上让它发酵。分别将槐花以及韭菜切碎放入大碗内。倒入少许橄榄油搅拌均匀。再将已经拌好的猪肉糜加入搅拌均匀。

3.待揉好的面粉发酵增大之后就可以开始包包子了。把面粉弄成小剂，擀好。放入调好的馅包成自己喜欢的形状即可。包子包好之后再让它们发酵半小时以上。

4.座锅放入包子隔水大火蒸二十分钟。熄火后先不打开锅，继续焖数分钟再取出。

三、炒:槐花炒蛋

1.先把槐花摘干净，去除叶子,用清水洗净,用开水煮开烫熟后过凉,把槐花攥净水份

2.鸡蛋打入盆中,把槐花和鸡蛋搅拌均匀,加入葱花和盐调味

3.炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制,慢慢加热进行炒制

四、炒:槐花炒蛤蜊

1.清水中加少许油，放入蛤蜊使其吐沙。

2.蒜片爆香，倒入蛤蜊翻炒，盖锅。

3.约2分钟后，部分蛤蜊会张开口。倒入一半槐花，翻炒后盖锅，让槐花吸收汤汁。

4.再过一两分钟，蛤蜊会全部张开口。倒入剩下的槐花，翻炒，加盐调味后即可出锅。

五、炒：槐花虾仁

1.槐花用水浸泡，洗净。虾去皮，去食线。入料腌制。虾炒至微变色，加入槐花略翻炒一下。

2.透着花香的一盘炒虾出锅了。

六、拌：凉拌槐花

1.槐花轻轻焯水，捞出过凉水，沥干水分。

2.加适量盐和橄榄油拌均匀即可。

七、煎：槐花鸡蛋饼

1.先把槐花摘洗干净，多洗几遍。控干水分，放盐拌匀。放入两个鸡蛋。翻拌均匀。倒入面粉。拌匀搁置5分钟。

2.不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。切开放入盘中，就可以吃了。

八、包：槐花饺子

1.将槐花洗净，稍攥；猪肉剁馅，葱姜剁碎；将槐花和肉馅混合，加入生抽、花生油、盐、料酒、香油，拌匀；

2.取饺子皮包入馅料；捏紧收口；

3.锅中大火烧开水，水开后下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖儿，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅。

九、腌：蒜香麻酱槐花

1.将槐花摘洗干净。放入盐和面粉。慢慢拌匀。倒入蒸笼中，开锅放入蒸笼，蒸10分钟即可。蒜末和麻汁酱加醋调匀。打开锅盖，晾一下蒸好的槐花。

2.盛入盘中，将蒜末酱汁浇上。吃的时候拌一下即可。

十、煮：槐花粥

1.新鲜的槐花分成小份放在冰箱保存。这是今年的新槐花，放到现在，化好后和新鲜的一样。放上面粉。拌均匀，不要太湿。

2.锅内放少许底油。小火慢煎，煎成有点金黄色就行了。放入开水，顺手抓了一把粉条，这个可以不放。

3.大火，粉条差不多快熟了，放入煎好的槐花大火5分钟就可以了。

4.出锅前放入适量的盐调味岀锅啦！

十一、汤：槐花鸡蛋汤

1.一碗高汤烧开，加入玉米胡萝卜煮开。加入槐花，胡椒粉，煮开。

2.放入水淀粉，鸡蛋打散浇进去。关火放入蔬菜。出锅放香油即可。

十二、泡：槐花茶

1.将洗净的槐花晾干。

2.密封收藏起来放在冰箱里。

3.随时取出用开水冲泡，花香四溢。

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就爱，就爱和你在一起！

编辑：晓英

监制：甘露

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