牛小厨一个红心火龙果解决夏季ldq

夏天到了，我们对美食的渴望不免被燥热的炎热的气温轻描淡写起来，水果点心成为了我们的偏爱，新鲜果泥做成的雪酪也成为了首选，因为它的糖度可以自由调整，少了冰淇淋当中的鲜奶油，清爽又少负担。这次选择有很丰富的花青素的红肉火龙果，花青素能在体内发挥抗氧化和抗自由基的作用，据说比葡萄的花青素还多喔！下面介绍两款味道绝佳，又容易操作的夏日美食吧。

红肉火龙果水蜜桃雪酪

准备食材

红肉火龙果一颗

水蜜桃口味蜂蜜4汤匙(按口味适量)

柠檬汁3汤匙(按口味适量)

制作步骤

特别注意事项：需要注意身材的估量不要放太多蜂蜜。

1

火龙果用果汁机，或用网袋压成果泥。

2

红肉火龙果泥完成后，不加水，直接加入水蜜桃风味的蜂蜜，和柠檬汁搅拌均匀。由于火龙果本身没有酸味，水蜜桃蜂蜜也只有甜味，所以加入柠檬汁增加酸味，味道比较丰富，才不会很单一的甜。果泥倒入大盘子里，薄薄一层约1cm左右。

3

放入冷冻库

4

30分钟后用叉子把靠近盘子边缘先结冻的部分弄散，这时候还是水状。过30分钟后把结冻部分再翻搅过，这时稍微有点泥状。

5

再过一小时后再用叉子，把结冻部分刮松雪酪就完成了！如果喜欢吃细一点的可以重复再翻搅几次，让雪酪更细，但我喜欢保留一部分比较粗，一部分搅拌得更细，好像可以吃到大块的水果冰沙的感觉。只要没有拿出来退冰，雪酪松松的状态可以一直维持。

6

装在玻璃小杯中，加入一点优格和薄荷装饰。漂亮的雪酪就完成了！

火龙果布丁

准备食材

红心火龙果1个

牛奶g

细砂糖80g

吉利丁片5片

制作步骤

特别注意事项：为使布丁快速凝固，我是放到冰箱冷冻室操作的，这样可以节省很多时间，如果没等完全凝固就填入下一层液体，容易出现混层情况。做的时候直接准备了6个杯子，结果估计错误，最后液体不太够，用家里的橙汁顶替了一部分；所以这个分量，5个杯子就够啦。

1.

火龙果去皮切丁

2.

取部分形状漂亮的火龙果丁留作装饰用，其余的用料理机打成泥状备用

3.

将吉利丁片放入冷水中泡软备用

4.

牛奶倒入小锅中，加糖后小火加热至糖融化即可

5.

将泡软的吉利丁片隔水加热成液态

6.

然后将约2/3分量的吉利丁液倒入牛奶中，搅拌均匀

7.

剩下的1/3吉利丁液倒入火龙果泥中，搅拌均匀

8.

另取一小盆，分别取约1/3分量的火龙果泥和牛奶

9.

搅拌均匀，成为颜色浅一些的火龙果牛奶液

10.

至此，火龙果泥、牛奶和两者混合液，全都准备好了

11.

取来干净的杯子，分别在杯底倒入约1/3高度的液体，放入冰箱冷冻一会儿

12.

待稍凝固后，再倒入一层不同颜色的液体，然后继续冷冻；直至液体填满杯子，放入冰箱使其凝固，再取些火龙果丁放到杯内装饰即可

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