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甜甜软软的馒头是人们的最爱，可是光一种吃法太单调，其实馒头也可以花样美味~

紫薯玫瑰花馒头

用料：紫薯、面粉、酵母、水

步骤：

1、先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开，静置十分钟

2、将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小

3、把面团搓成长条，切成小块

4、每个小块用手压扁后擀成圆型，再用一小团面搓成细长条做花芯

5、用筷子在中间压一下后卷起，对半切开，造型完毕

6、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可

小刺猬馒头

用料：面粉、水、酵母、红豆（或大枣碎）

步骤：

1、将酵母用温水化开，与面粉、水混合均匀，揉成光滑的面团

2、和好的面团放温暖处发酵到2倍大

3、将发酵好的面团搓长条，切成大小一致的剂子

4、将每个小剂子搓揉成水滴状

5、用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角，每层尖角错开剪

6、刺猬身体剪满尖角后，在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆

7、做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟

8、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一群可爱的小刺猬就出锅啦

夹心红糖馒头

用料：红糖、面粉、水、芝麻、蒸锅

步骤：

1、面粉加水揉好，分成相等的面团

2、将芝麻夹在红糖中混合，取一块面团揉成皮，把红糖放进面皮中

3、按照下图的手法，两边大拇指将面皮像中间挤压，食指将面皮向下挤压，把面皮捏紧就成三角形啦

4、把做好的三角红糖馒头放进蒸笼中（蒸锅也可），蒸熟以后就可以吃啦

粉红小猪馒头

用料：面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水

步骤：

1、酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用

2、用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团

3、白色面团做脸，粉色面团捏成鼻子和耳朵

4、用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔，用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛

5、成型后，静置再次醒发15分钟

6、入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，一窝小猪出笼了

双色开花馒头

用料：面粉、紫薯（或南瓜、胡萝卜等有色食材）、酵母、水

步骤：

1、酵母用温水化开备用，紫薯蒸熟压成泥备用

2、用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加紫薯再和一团紫色面团

3、2份和好的放到温暖处发酵到2倍大

4、按白面团20克，紫面团15克分成小份

5、按包汤园的方式将紫面团包在白面团中，收口朝下

6、用刀在面团上横竖切一刀，再次醒发15分钟

7、醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟，关火后闷2分钟，开花馒头就可以出锅了

蝴蝶馒头

用料：面粉、胡萝卜（或南瓜）、酵母、水

步骤：

1、酵母用温水化开备用，将胡萝卜打成汁滤出渣备用

2、用面粉、水、酵母和成白色面团，另外加胡萝卜汁再和一团黄色面团

3、将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片

4、将两张面片覆盖在一起，从两边开始慢慢卷起

5、卷好后用刀切成段，平放，朝相反的方向弯曲

6、用筷子在花卷的三分之一处夹起，用力定型

7、用刀将蝴蝶须处剪断，蝴蝶造型就做好了

8、静置15分钟再次醒发，入蒸锅大火蒸20分钟，关火后闷2分钟即可

双色馒头

食材：面粉g、酵母2g、盐1g、糖3g、红曲粉2g、清水

步骤：

1、除红曲粉外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团

2、将揉好的面团平均分成两份，其中一份加入红曲粉继续揉成光滑的面团

3、将两个面团分别擀成1mm的薄面，重叠起来擀平，使两块面皮完全重叠

4、卷好的面团两端先切下来，中间切成大小一致的馒头状

5、冷水上蒸锅盖好，静置二十分钟，盖上盖子发酵至两倍大，中火蒸12分钟，焖五分钟后取出

小提醒：两张面皮重合的时候如果太干，可以抹一点点水。卷起来的时候要严实点，中间别留空气。如果没有红曲粉，火龙果也是能做成这样的双色馒头。

花朵馒头

食材：面粉g、、酵母3g、红曲粉少量、温水

步骤：

1、酵母用温水化开加入面粉中，揉成光滑的面团，平均分成两份

2、一份加入少量红曲粉，揉成光滑的粉色面团盖上保鲜膜备用

3、取白色面团8克6个整形滚圆，用食指在小面团上按压一下，捏成花瓣状，摆放成花朵

4、取粉色面团擀成薄片，用圆形模具印成圆形状，平均切割成六份，每个小三角如图左右对折

5、将粉色面团均匀的摆放在白色面团上，中间放上一个整好的8克粉色圆面团

6、全部做好后二次发酵，锅中水烧开蒸20分钟关火焖5分钟，出炉

小鱼馒头

食材：面粉g、、酵母2g、南瓜泥70g、糖10g

步骤：

1、南瓜蒸熟压成泥，倒入面粉、白糖、酵母粉揉成面团，静置15分钟

2、将面团排气揉匀，擀成厚度4mm的面片，用模具压出圆片

3、每个圆片，对半折，再对折，用刀切三下，切好后，用叉子压出条纹

4、每个切口，捏一捏，然后用筷子中间夹紧,用叉子压出鱼鳞的样子

5、绿豆当眼睛放好

6、盖好盖子，发酵30分钟，上炉蒸十分钟，焖一分钟再揭盖

其实，花样馒头的造型多种多样，月嫂可以和姐妹们开开脑洞，多些创意，能做出更多不同的花样造型。

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