哼，紫薯能做出这么多可爱的点心，人家才不

很多人以为紫薯是转基因食物，但其实自古以来紫薯都是天然品种，而呈紫色只是因为紫薯中存在大量的花青素，就像红心火龙果一样，才会有不一样的颜色。

和红薯一样，紫薯不仅是很健康的食物，还能做出各种美味的小食，快来一学究竟吧。

花开紫薯馒头

by升起的新阳

·主料·

高筋面粉（白面团）

g

酵母（白面团）

3g

水（白面团）

65g

高筋面粉（紫薯面团）

80g

紫薯馅（紫薯面团）

g

酵母（紫薯面团）

2g

·辅料·

白糖（白面团）

10g

柠檬汁

适量

水（紫薯面团）

适量

·做法·

1.紫薯去皮切块放蒸锅上蒸熟，用叉子碾成泥，倒入柠檬汁瞬间让紫色变浅紫色。

2.和高粉、水、酵母混合，用手揉成光滑的紫薯面团，进行发酵。

3.将高粉、糖、酵母、水混合，用手揉成光滑的白面团，进行发酵。

4.紫薯面团和白面团发酵到2倍大。两面团揉搓成长条状，分割剂子，揉圆静置10分钟。

5.取白面团用擀面杖擀平，将紫薯面团包入，收口朝下放置。

6.用刀在面团表面划十字形。静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。

7.用刀在面团表面划十字形。静置20分钟后冷水上锅，大火烧开后转中火蒸8分钟左右。

紫薯糯米饼

by茤芈寶貝

·主料·

紫薯

2个（g）

糯米粉

g

糖

25g

熟芝麻

适量

牛奶

50g

·做法·

1.紫薯去皮洗净，切片上锅蒸熟。

2.放入料理杯加糖和牛奶用料理机打成紫薯泥。

3.倒入糯米粉。揉成不粘手的面团，糯米粉按需放入。

4.分成同等分，放入芝麻里滚一圈轻轻压实。

5.按扁，放入电饼档煎熟即可。

紫薯一口酥

by空心菜

·主料·

低筋面粉

克

黄油

60克

糖粉

30克

蛋液

30克

·辅料·

紫薯馅

克

·做法·

1.黄油室温软化，处理成小块。

2.鸡蛋打匀。

3.将低粉过筛，加入黄油粒，分次倒入所需的鸡蛋液。

4.将面团揉成团（不用特结实，揉成团即可），放冰箱冷藏半小时。

5.取出面团，直接操作不是太方便，建议用保鲜膜垫在底下，然后擀成长方形大薄片。将搓成长条的紫薯馅放在一边上。

6.借助保鲜腊顺势卷起。

7.切成均匀等大的小块，放在不沾烤盘中（如烤盘非不沾材质，建议垫硅油纸）。

8.刷上蛋液（刷蛋黄液会更赞，楼主本着节约精神，刷的是蛋白液，SO，颜色不好看）；再撒上芝麻。烤箱中层，上下火度，烤焙20分钟左右，至表面金黄。

来源于豆果美食

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