明日立秋,再忙别忘贴秋膘,吃3肉,咬

翻看日历，8月已经来临，立秋节气越来越近了，其位于二十四节气中第十三位，由此也可以看出，立秋节气是下半年正式开启的标志。

立秋是我国古代“四立”节气之一，兼具着传统节日的属性，届时民间要通过丰富的传统习俗来欢庆秋天的到来，同时也在此为后半年祈福。而秋天代表着夏季的离开，秋季的开始，此后自然界里的气候也将发生复杂的变化，逐渐向秋季过渡。因此为了能够顺利度过夏秋更替，民间流行着“贴秋膘”，来弥补夏日里的损耗，同时养精蓄锐，为迎接寒凉的秋冬打基础。

正所谓“秋膘贴得好，秋冬没烦恼”，8月7日立秋，再忙别忘吃3肉，咬3果，吃出健康好体质，咬出一年好福气，传统别丢，一起来看看具体是指哪些吧~

吃3肉

一、鸭肉

气候的转变是相对比较缓慢的，因此立秋后的一段时间里，自然界里既有未消的暑热，又有秋日的微燥。鸭肉属于为数不多的水禽，其性质清凉，消暑又去燥，同时鸭肉相对也比较细腻，无论是红烧还是炖汤，都易于消化。

推荐吃法：红烧鸭肉

食材备料：鸭肉、生姜、小米辣、大蒜、青椒、菜籽油、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉、啤酒。

制作方式：

1、准备好的鸭肉清洗干净，剁成块，不用太大，稍微小块一点更容易入味，剁好的鸭肉放在清水中浸泡半小时，浸泡出其中多余的血水，能省去焯水的步骤，而且浸泡过的鸭子能减少腥味；浸泡好的鸭肉再次清洗干净，并沥干水分。

2、锅烧热，加入菜籽油，油温7成热，下入鸭肉、姜片和小米辣椒圈，大火翻炒，翻炒出鸭肉中多余的水分，等到鸭肉表面的肉微微有些发黄，开始调味，加入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、胡椒粉，翻拌均匀，最后倒入一罐啤酒，调好味道之后，大火煮开，转小火煮15-25分钟，这里煮的时间要根据鸭子的老嫩程度来决定。

3、最后加入青椒段和大蒜，开大火收汁，大约2-3分钟，关火出锅；好吃的红烧鸭肉完成，鸭肉紧致，咸香入味，带有一点微辣，非常开胃。

二、鸡肉

立秋进补，也可以吃些鸡肉，这是一种温和的肉类，尤其适合在节气转变之际食用，其有助于健脾养胃，同时可以为身体补充多种营养，强壮筋骨，增强抵抗力。鸡肉吃法非常多，不妨以蒸或是炖汤的方式，更有助于消化。

推荐吃法：豆豉蒸鸡胸肉

食材备料：鸡胸肉2块、蒜头4瓣、红辣椒半个、蒸鱼豆豉汁2匙、豆豉1小匙、鸡精1小匙、盐少许、黑胡椒粉少许、生粉1匙。

制作方式：

1、鸡胸肉清洗干净去除表面的筋膜等油脂，切成小丁加入鸡精、少许盐和黑胡椒粉腌制半小时。

2、鸡胸肉腌制半小时倒去一些汁水，然后加入少许生粉抓匀。

3、把鸡胸丁分散放置在盘中，撒上少许的豆豉

4、上锅大火蒸个6分钟。（实际情况视自己的炉具和食材量做出调整）

5、在蒸的时候把蒜头剁碎，少许辣椒作为润色使用要是不喜欢就不要下也可以。

6、蒸熟的时候把蒜蓉和辣椒碎放置在上面，使用滚烫的油淋浇一下然后倒入蒸鱼豆豉汁搅拌搅拌即可食用。

小贴士：

1、腌制一下能使鸡肉更有味道。

2、不喜欢辣椒就不要下。

3、蒸制的时间不要过久以免影响口感。

三、鱼肉

秋天到，鱼儿肥，立秋之后，鱼肉也将进入最为肥美的时刻，而且其鲜美柔软，脂肪低热量低，好吃也要消化，即使经常吃上一些也不用担心长胖。所以在立秋之后，不妨经常吃些蒸鱼，或是煮些鱼汤喝，滋补解腻。

推荐吃法：水煮黄丫头

食材备料：黄丫头、香葱、青菜；蒜末、姜、植物油、盐、豆瓣酱、酱油、鸡粉。

制作方式：

1、把黄丫头清洗干净，我们可以在背后砍上几刀，这样的话，会比较的好入味一些。

2、锅中放入植物油，烧热之后，放入蒜末还有姜，接着放入豆瓣酱开始去煸炒，把它完全炒香。

3、接着放入准备好的开水，放入盐加入少许的酱油，接着放入腌制好的黄丫头开始煮。

4、煮熟透之后，放入青菜，再来点香葱，最后放入一点鸡粉，把它拌匀就可以直接开吃了。

咬3果

一、桃子

立秋之际，民间讲究“咬秋”，而桃子便是首选，其象征着“健康长寿”。届时无论大人还是小孩子都会吃上一颗桃子，并且要将桃核丢进灶火烧掉，以此来象征赶走灾祸和不顺。桃子的赏味期比较长，一般从夏季可以吃到深秋，这个时节也正值桃子大量上市，它味甘酸性微温，营养丰富，有助于养血益气，促进消化，润肺去燥等，立秋前后不妨常吃些。

推荐吃法：蜜桃冰饮

食材备料：桃子、冰粉、柠檬、蜂蜜、脆啵啵、雪碧、桂花乌龙茶。

制作方式：

1、桃子清洗干净，削去外皮，放进煮锅里，加水加点柠檬汁煮出粉红色。

2、捞出桃子皮，锅中倒入冰粉搅化，倒入模具里，晾至微凉放进冰箱等冰粉凝固。

3、将桂花乌龙茶泡入热水中，泡出茶汤，去皮后的桃肉切小块。

4、取一部分桃子块放入杯中，放入冰粉块，再将一些桃肉捣碎，再加两片柠檬一起捣几下。

5、放入冰块，倒入乌龙茶汤，加适量的蜂蜜，摇晃或搅匀，倒入杯中。

6、再取一个杯中，也放些捣好的桃子肉，加一些脆波波，倒入冰凉的雪碧，两杯不同口感口味的蜜桃冰饮就做好了。

二、葡萄

葡萄属于夏末秋初的一种水果，如今也正当季，其香味馥郁，可口多汁，有助于清凉消暑，滋润降燥，还可以为我们补充维C，维E，铁，镁等，增强身体的抵抗力。同时在我国民间传统里，成串生长的葡萄象征着子孙繁盛，团圆和睦，是一种非常吉祥的水果。

推荐吃法：葡萄果酱

食材备料：葡萄克(3斤)、冰糖70克、水约ml。

制作方式：

1、葡萄洗净，剥皮去籽。葡萄皮千万别扔。称好冰糖备用。

2、炒锅里加水烧开，放入葡萄皮，煮至水变色而葡萄皮颜色变浅。捞出葡萄皮，丢弃，剩下紫色的水留用。

3、放入葡萄、冰糖。大火煮开，不盖盖子继续熬煮，煮至水少时把火适当关小点，并且勤搅拌，注意别糊锅底。煮至自己需要的浓稠度即可关火。

4、稍放凉，装进提前准备好的玻璃瓶(消毒、干燥)。等完全凉透时放冰箱冷藏室保存。

小贴士：

1、冰糖用量可根据自己口味调整。

2、要用大口的锅熬煮，便于水分快速蒸发。

3、因为无添加，所以需冷藏保存，且不宜久放。

4、g葡萄，做成成品约g。

三、火龙果

眼下也正值火龙果上市的高峰期，其滋味香甜，口感香滑，与其他的水果相比起来，非常独特。而且其中富含糖类，水溶性纤维素，维C，钾等，有助于通便排毒，润肤美白，清火去燥等。火龙果在传统文化中代表着红红火火，不妨在立秋之日吃上一些，为家人讨个好彩头。

推荐吃法：火龙果西米露

食材备料：火龙果、西米、椰汁、牛奶。

制作方式：

1、煮锅放入清水，倒入适量西米开大火煮沸，转小火焖煮15分钟，等西米中间白芯较少时关火，焖10分钟直至西米完全透明。

2、火龙果剥皮将果肉取出，放入果汁机搅成果汁备用。

3、杯中放入等量的椰汁和牛奶，混合后放入适量的西米。

4、将火龙果果汁倒入杯中，搅拌均匀即可饮用。

如果你喜欢我的文章，欢迎

转载请注明：http://www.zhaigou365.net/xttz/15079.html