据说现在流行买火龙果只吃皮

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相信大家平时吃火龙果时主要是吃它里面的肉，

至于外面的皮，

很多人不知道是否能吃，

那么火龙果的皮究竟能吃吗?

火龙果的皮有什么用?

今天小编就来给大家介绍一下！

火龙果果皮中的色素即为甜菜红素，

红肉品种果实果肉中所含色素也是甜菜红素。

它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，

还能提高对脑细胞变性的预防，

抑制痴呆症的发生。

它含有丰富的碳水化合物、蛋白质及花青素，

此外，还含有浓度很高的维生素A、B1、B2、B3、C及钙、磷、铁等矿物质，

是最佳的天然维生素来源。

有明目、降火及良好的养颜美容效果。

火龙果皮的功效作用

吃完火龙果，

皮别急着丢。

因为火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。

花青素是一种强力的抗氧化剂，

强于胡萝卜素10倍以上，

且能在人体血液中保存活性75小时。

经过血液被运到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年痴呆症的效果。

它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，

有助于预防多种与自由基有关的疾病。

能够增强血管弹性，

保护动脉血管内壁；

降低血压；

增进皮肤的光滑度，

美颜肌肤；

抑制炎症和过敏，

改善关节的柔韧性，

预防关节炎；

可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，

改善视力；

还具有抗辐射的作用等。

我们在吃火龙果的时候，

尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。

此外，因花青素对温度敏感，

应生食为佳。

可以用小刀刮下直接生吃，

或切成细条凉拌，

榨汁食用也是不错的选择。

火龙果皮的吃法

1、榨汁

火龙果皮最好的吃法就是榨成汁加点砂糖，

冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，

清甜可口，

消暑解渴。

2、凉菜

去掉火龙果皮上的多余的那些叉，去掉两头；

切开，把皮剥下来；

果肉切成块就可以吃了，

皮切成丝放在盘子里；

先加入少许香油，

搅拌

（凉拌的时候先放香油是为了让菜不会塌下去，

而且菜能颜色更鲜亮)；

放适量的盐、鸡精拌匀。

3、饮品

将火龙果的果肉和果皮分离，

清洗果皮；

将火龙果果皮切丁后加入水，磨浆，

然后加入酸、维生素C，

搅拌均匀，

再加入果胶酶反应制得皮反应液；

将水加入到胶体中，

加热得到溶胶，

然后将溶胶与甜味剂一起加入到皮反应液中，

搅拌，

得到火龙果果皮饮品；

本发明的火龙果果皮饮品，

酸味适中、醇厚清甜，

风味、口感能满足消费者的需求，

而且具有通血管和通肠道的功效，

适合糖尿病患者食用。

小编提醒：

买火龙果一定要选择无催熟防腐的呦！

果皮的服法不宜沏茶、煮汤或蒸炒，

高温能招致花青素局部降解，

然后降低其养分价值。

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