火龙果的吃法

火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。

火龙果起源中美洲热带雨林地区，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。

火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将火龙果供奉在祭坛上，视为圣果。更为称奇的是，无论在美洲还是亚洲，火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。

古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭祀，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。直至今天土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩，这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。

火龙果虽然大量被人们食用，但很多人并不知道怎么吃火龙果比较好，这次就总结三种火龙果常见的吃法，让你了解火龙果怎么吃既美味又营养。

凉拌火龙果皮

说明：

1、火龙果皮和山药一样有种黏黏的感觉，用淡盐泡一下就不会感觉太黏了，但如果你能适应这种黏黏的感觉就最好别泡，泡一下就会损失很多的营养。

2、火龙果皮中营养价值最高的成分就是花青素，加热会让花青素受到严重破坏，从而失去食用火龙果皮的真正意义。因此，食用火龙果皮最好不要选用加热的方法，生食最佳。

原料：

火龙果皮半个，白糖、食盐适量。

做法：

1.先把火龙果皮上面的枝叶状东西剪掉，或用刀削掉

2.用削皮器把最外层的表皮削去薄薄一层

3.果皮切丝后放入盐水里泡

4.捞出火龙果皮丝控水，入盘

5.加盐、白醋和白糖拌匀即可食用

火龙果西米冻

材料：

火龙果，西米，吉利丁，椰奶

做法：

1.西米入开水锅煮好后捞出过凉备用

2.吉利丁片提前用冰水泡软

3.红心火龙果加椰汁用搅拌机打匀

4.打好的火龙果汁倒进小锅里，

5.放入泡好的吉利丁片，小火加热至吉利丁彻底溶化

6.把煮好过凉的西米倒进容器里

7.倒入步骤4里做好的的火龙果汁，入冰箱冷藏至凝固即可

火龙果冻芝士

主料：

奶酪克

辅料：

酸奶克，吉利丁15克，

牛奶50克，淡奶油克，

火龙果克

调料：

白砂糖60克

做法：

1.酸奶芝士液（奶油奶酪g，白砂糖30g，酸奶g，吉利丁片1片半（5g/片），牛奶50g，淡奶油90g）：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶打至细腻光滑的状态，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理机打匀更省事），淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里。拌匀即成酸奶芝士液，备用

2.红龙果芝士液（奶油奶酪g，白砂糖30g，红龙果泥g，吉利丁片1片半（5g/片），牛奶50g，淡奶油90g）：提前把1片半的吉利丁片凉水泡软，沥干放入50g牛奶中隔热水融化。红龙果去皮切块后入料理机打成泥取g备用。奶油奶酪室温软化，加入糖和红龙果泥拌匀，倒入吉利丁牛奶液（或者把所有材料直接入料理机打匀更省事），淡奶油打至6-7分发，倒入刚刚拌好的液里，拌匀即成红龙果芝士液

3.八寸活底方模一只：把拌好的两种液一起倒入，倒入的方式随意，看想要什么效果。如果想要规矩的分层效果，则需要倒入一个颜色冷藏凝固后再倒入另外的颜色。最后入冰箱冷藏至少4小时以上。吃时取出，用热毛巾捂一下四周，自动脱模，切时用热刀

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