妈妈的味道,家的味道,爱用味道来表达米

美好的一天从妈妈的味道开始

llq写到:“晚饭后,小贝写作业,姐开始收拾,厨房就像是灭火器,一天的种种劳累在此慢慢消退;早晨起床,准备早餐,厨房就像是加油站,让你充满活力,美好的一天又开始了……”就是这样一段充满了生活趣味的话,瞬间打动了花树。世间有多少女人,一旦有了孩子,母爱就会促使我们挑战之前从未做到的一切,其中自然也包括下厨,而若是爱上下厨,那就真会找到llq所说的“灭火器”和“加油站”之感了。

家,生命开始的地方,一道道普通而又美味的家常饭菜,串联起一个个关于妈妈和家的故事,正是每一位妈妈的勤劳与智慧,才成就了餐桌上的家常美食。我们的厨艺不比大厨,但我们的爱却倾注在每一餐之中。每一道美食的后面,仿佛都隔空散发着爱的味道,美好的一天从妈妈的味道开始。

妈妈的味道,温暖,贴心,直指我们心底最柔软的地方。

《舌尖上的味道.家常》中这样说道:母亲总是用食物给孩子留下最好的味道。想想看,想家,确实首先想念的是妈妈的味道,一碗面,一碗饺子,当时觉得并没有多么特别,当你远行,才觉得那是世界上最好的美味。

也许,我们的孩子仍是稚子,他还无需远行,但只要我们用心烹饪,等他长大以后,妈妈的味道也必然会是最美好的记忆……

我是不一样的甜甜圈

关于甜甜圈的由来有这样一种说法,在年代,有一个美国小伙,他小时候特别爱吃妈妈亲手制作的炸面包,但他每次吃妈妈的油炸面包时都发现中间没有炸熟,有一天他把中间没熟的部分挖掉,重新炸了一次,于是中空的炸面包——甜甜圈,便由此诞生。

但花树以为,甜甜圈作为配餐或者下午茶更适合一些,而作为早餐食用,一则含糖量过高,二则又是油炸食品,比如在不良的几种饮食习惯中就包括这么一条:早餐吃太多糖分(甜甜圈一类),所以,我们就取甜甜圈的外形,做一番不一样的搭配,在美丽而丰富的颜色背后,是非常健康的主食摄入喔!

所需食材

米饭一碗、红苹果一个、牛油果半个、黑芝麻少许、柠檬汁少许、枫糖适量

制作步骤

1半个牛油果去皮后碾成果泥,加入少许柠檬汁和枫糖调味;手上蘸取一点橄榄油,把米饭捏成甜甜圈的形状

2再用同样的方法捏一个甜甜圈,一角撒上炒熟的黑芝麻

3取一个裱花嘴装在裱花袋中,把碾碎的牛油果泥装在其中备用

4像挤曲奇一样挤出牛油果泥小花

5苹果切下一片下来,切成小长条作最后的点缀

小贴士

1如果嫌麻烦,牛油果可以直接切片点缀,自然也可以换成其他绿色食材,比如黄瓜

2牛油果泥一定要加上一点柠檬汁,否则很快就会氧化变黑

3如果有甜甜圈模具,就可以不用手捏这种“古老”的方式,但洗净了双手,蘸取一点橄榄油捏出来的倒是更有一种郑重之感

4除了苹果外,像西瓜、焯熟的胡萝卜、草莓、蔓越莓干、红心火龙果、西红柿等均可以,目的无非是让色彩更丰富,令食用者一看便食欲大开

这一餐,因为孩子爸爸去野外拓展了,所以是我和孩子的二人餐,但即便是二人餐,一点也不含糊、将就,加上米饭是睡觉前预约上的,早上起床就可以吃到香喷喷的米饭,所以准备起来并不需要消耗太多时间。

惟一的遗憾是,牛油果泥处理的不够好,如果过筛后再挤花,会更美观一些,我没有过筛,所以难免有些筋混在果泥中,挤花时容易“卡壳”。

这一餐的搭配:米饭“甜甜圈”、什锦谷物麦片八宝粥、石榴花。

八宝粥就是各种豆提前浸泡后和大米同煮,最好包含大一些的豆类,以及花生、红枣、莲子这些,也最好加上一些冰糖调味,当然,盛到碗中再点缀的谷物麦片也是甜口的,所以不加冰糖亦无妨。

石榴花做法就更容易啦,将石榴剥开后取籽,堆成一朵花的模样,下面以薄荷叶或者香菜叶作“叶子”就OK了。像这种小创意,虽然超级简单,但对孩子来说,也是一种“食育”吧,所以,推荐您也试试。

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