红心火龙果营养价值高，都是花青素惹的祸

有机红心火龙果是一种营养价值极高的热带水果，含有丰富的花青素，果色泽鲜艳、肉质细嫩、口感清凉、唇齿留香。其中蛋白质是具黏性的物质。对重金属中毒有解毒的功效，对胃壁有很好的保护功效。

花青素是一种效用明显的抗氧化剂，能有效防止血管硬化，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风；它还能对抗自由基，有效抗衰老；还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。

小贴士

火龙果的挑选主要看柄部是否新鲜，鳞片发红或发黄，成熟度较高；鳞片较绿，果实较生。红心火龙果富含花青素，果肉与果皮之间的果胶营养最为丰富，建议用勺子刮下食用。

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