舌尖上的花朵火龙果花

夏日炎炎，市民大众都非常喜欢吃水果，以解暑气，有些女士更会将水果当饭食，如有降脂保健功效的红心火龙果，近年来日渐受到健康人士的欢迎。对于红心火龙果，相信不用介绍太多，而火龙果的花，可能见者不多，这里就为各位奉上这“舌尖上的火龙果花”。

有着夜仙子之美称的火龙果花，若要一睹其最美丽的时刻，就要在夜晚了，因为它类似昙花，要在夜里才充分展开，至次日清晨仍可见花药，过了早上八点后完全闭合。洁白、硕大的火龙果花，花形奇特，最重的单朵花重达一斤左右，花瓣一般为白色，花丝、花药为黄色。

当您走近时，那美丽的大花所散发的香味扑鼻而来，淡淡清香令人心情非常舒畅。盆栽观赏更是怡人，给人吉祥之感，故又被称为“吉祥花”。

细听下来，越发觉得这火龙果非常厉害，既能当水果，又能当观赏植物。时下花卉美食已大行其道，相信这火龙果花也能再次给我们舌尖上的味蕾带来味觉的诱惑。

火龙果花是鲜花食材中的佳品，火龙果花可煲汤、炖肉、清炒，也可凉拌或泡茶饮。炒熟香甜清脆，煮汤品味清甜，火锅更是极品。而生食则清脆润滑，香甜味美。加上火龙果花有卓著保健功效。其花粉花青素含量高，并具有高营养、低热量、低脂肪，富含维生素等，正符合现代人追求医食同源绿色食品的饮食理念。就好比如用来做火龙果花茶，将鲜花放沸水中冲泡或煮沸数分钟，加冰糖，冷冻后饮，口感更香更醇，胜过菊花茶。加之火龙果花对明目、降压效用显著，可谓是整天与电脑为伍的办公室人士饮品首选。如果嫌用鲜花太麻烦，也可烘干后像茶叶一样保存着来用。

至于入馔，用来煲汤，煲出来的汤比用霸王花更加美味清甜。就如一道“胡萝卜火龙果花煲瘦肉”，这道汤就是用火龙果花配上胡萝卜、猪月展肉、鸡脚、蜜枣煲成的，材料并不复杂，但味道好极了。除胡萝卜外，其他材料加水先用慢火煲两个小时，然后加入胡萝卜，再煲半小时，最后加盐调味即成。如要品尝鲜花食材的精粹，白灼的做法更为适合，也可以用辣油凉拌，更可以在辛辣之中突出火龙果花那股香甜之味。

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