吃红心火龙果尿会变红

火龙果因其多汁味美、营养丰富而受到消费者的喜爱。不过近日有市民向记者反映，自己前天晚上吃了红心火龙果，第二天起床尿液竟然变红了，他们怀疑吃了有毒或打了红色素的火龙果，事实到底是怎样呢？

尿液变红是正常现象

国家二级公共营养师杨俊琴介绍，由于红肉龙果含有甜菜红素（天然色素），吃完后排尿、大便颜色有淡淡的粉红色，属于正常现象。红心火龙果的发色基团比较稳定，不易被人体降解，会随着粪便或尿液排出体外，所以排泄物会呈现红色。

甜菜红素不同于花青素。根据实验发现，甜菜红素这种植物性色素具有抗氧化、抗发炎、抗肿瘤细胞生长效果，它着色能力强、无毒安全，广泛地应用于饮料、冰淇淋、糖果等产品的加工，有改善肝功能、促进消化吸收作用，是取代合成红色素的理想天然红色素之一。“对于想摄取甜菜红素的民众，则可以选择红肉火龙果。”杨俊琴说。

红肉果销量高于白肉果

火龙果是仙人掌科多浆植物，也称“红龙果”。有红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉三个品种，常见的是红皮白肉火龙果。杨俊琴介绍，不管是红肉还是白肉火龙果，都含有维生素B群、C、膳食纤维及钾等矿物质。尤其火龙果中富含有果胶，是水溶性膳食纤维，都具有促进肠胃蠕动、润肠通便的效果。

经实验证实：红肉火龙果无论膳食纤维，还是糖酸比都显著高于白肉果。“果实糖酸比决定了其甜度，糖酸比越高，甜味越突出，因此红肉果的风味比白肉果佳。”

每天吃一个即可

杨俊琴介绍，红肉与白肉火龙果营养价值差别，可从膳食纤维及甜菜红素两方面进行区分。根据食品营养成分数据库数据显示，每克的白肉火龙果含有约2克的膳食纤维，不仅比红肉火龙果所含的1.3克膳食纤维还多，也赢过苹果的1.6克纤维。“想要吃进更多膳食纤维，促进排便的民众，可以选择白肉火龙果”。

对一般人来讲，火龙果是种非常好的水果，但对血糖较高的人或是糖尿病患者来说，一定要少量食用，别认为吃起来不甜就是低糖水果。“建议每天每人吃一个即可，如果您肠胃功能弱，建议要适当控制，以免出现腹泻等情况。”杨俊琴说。

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