火龙果慕斯蛋糕,口感香甜嫩滑,颜值太高了

火龙果慕斯蛋糕

方子是6寸的量,除了火龙果，也可以用其它等量水果做哦。火龙果慕斯蛋糕颜色漂亮口感香甜嫩滑，自己吃或者送人都相当不错哦。这个是女儿做的送给大妈妈的生日礼物，我全程指导哦。

原料：火龙果、吉利丁粉、奶油、早餐饼干、牛奶、白糖、吉利丁片、提子。

做法步骤：

第1步、大颗粒果肉。

第2步、很光滑。

第3步、食材准备好。

第4步、饼干用料理机打成碎末。

第5步、剪一个心形状的高温油纸铺在模具底部，将拌匀黄油的饼干碎倒入模具中,把饼干碎压实,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。

第6步、称g火龙果肉,放入料理机榨成果泥。

第7步、白糖和牛奶隔水加热,白糖完全融化，放入泡软的吉利丁片,快速的搅拌均匀,直到吉利丁片完全融化。

第8步、克火龙果泥和融化好的吉利丁片奶汁翻拌均匀。

第9步、淡奶油打发至有纹路即可。

第10步、把淡奶油和火龙果汁翻拌均匀。

第11步、冰箱里取出饼干碎,把果糊倒入一半的量。

第12步、再加入克的果肉,火龙果肉切成丁放入模具中间,把果肉藏在中间，这样边边上脱模的时候看不见果肉，整个蛋糕完整比较美观。

第13步、然后再把剩下的果糊全部倒完,注意要留出一定的距离等一下还要淋镜面哦用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱的急冻室,90分钟定型,果肉完全凝固。

第14步、另取30克的火龙果汁加入15克的白糖搅拌到糖完全融化，做成镜面汁淋上镜面。

第15步、用手轻轻摇平整,立刻送入冰箱冷藏,3-4个小时，我一般放一晚。

第16步、红得发紫哦放2颗提子，家里木有别的颜色的水果了。

第17步、颜色很漂亮。

第18步、取出来时周边刮花了。

第19步、装盒。

第20步、姐姐生日快乐。

第21步、好好吃。

小贴士：

1.饼干底可以选择早餐饼、奥利奥或者消化饼，饼干碎一定要粉末状没有颗粒和黄油充分拌匀，不然做好的成品会碎。2.吉利丁片可以用吉利丁粉代替，份量一样。吉利丁粉用清水浸泡比例是1：3。3.做镜面的火龙果汁可以加适量牛奶稀释，颜色会浅一点更加漂亮哦。

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