我做的火龙果椰蓉小方,完胜85度C的椰奶

前几天有个宝妈私信我，说想给宝宝做“火龙果椰蓉小方”，可按着小红书上的一个方子做的，却怎么都不成形，问我是什么原因。

仔细看了一下方子，这配比确实有问题，ml的牛奶只加20g淀粉，难怪会不成形了。

喜欢烘焙的宝妈都知道，做甜点和平时做饭不一样，多一点醋、少一点盐可能不会有太大影响，但做甜品用料的配比非常重要！网上这些不负责任的方子，真是“害人不浅”！

今天，我们就来做这个火龙果小方吧，用我的方子，保证不会失败！

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红心火龙果半个\牛奶ml\糖10g

玉米淀粉40g\椰蓉适量

（顺手再做一个芒果的）

第一步：火龙果去皮切小丁。

第二步：放进料理机打成泥，火龙果需要再过一遍筛，把籽滤掉。最后只留g的火龙果汁！芒果的就可以省去过筛这一步了。

第三步：先取50ml左右的牛奶，将10g糖和40g玉米淀粉倒进去，慢慢搅拌，直到没有干粉颗粒。

糖要尽量融化，不然一会儿加热会容易糊锅。

第四步：将第三步混合好的牛奶和剩余牛奶一起倒进锅里，先不着急开火，大家可以再检查一下，还有没有颗粒。

第五步：开小火，慢慢加热，因为里面有淀粉和糖，所以要一直不停的搅拌，直到牛奶变得粘稠。

第六步：倒入g的火龙果汁，快速搅拌均匀。

第七步：熬好的火龙果奶昔会很粘稠，把它倒进容器中，晾凉，放进冰箱冷藏2-4个小时。

第八步：完全凝固的火龙果冻，脱模、切小块。

这就是冷藏后，完全成“冻”的火龙果小方啦~QQ的，超可爱！

第九步：把切好的火龙果小方，丢进椰蓉里，沾满裹匀。

超级好看又好吃的火龙果小方就完成了，必须装盘拍照留念，因为真的很有成就感！

还有我最爱的芒果小方

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说实话，我个人更偏好芒果口味的，因为会有浓浓的芒果香气，好好吃哦~

宝妈们，赶紧做起来吧！

1.再来重复一下配比：牛奶ml+玉米淀粉40g+糖10g+果泥g，这个量，大概可以做出9~12块小方。

2.糖的量，可以随口味增减，我之前用过15g，觉得还是甜，就减到了10g。这个量，1岁以上宝宝吃刚好。

3.果泥一定要最后再加，搅拌均匀就可以关火出锅了，不要过度搅拌，不然会泄，就不成“冻”了。

4.这个火龙果小方用了纯牛奶和糖，更适合1岁+的宝宝。一岁以下的宝宝，可以用配方奶来代替牛奶，不加糖。

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