火龙果妙用大揭秘附火龙果西米露做法

火龙果

别名：仙蜜果、红龙果

禁忌人群：糖尿病人少食；女性体质虚冷者不宜多食。

适宜人群：一般人群均可食用。

火龙果的热量表（每克）

热量（大卡）51

蛋白质（克）1.1

脂肪（克）0.2

碳水化合物（克）13.3

膳食纤维（克）2

维生素B6（毫克）0.04

叶酸（微克）28.1

火龙果，英文Pitaya，本名青龙果、红龙果。原产于中美洲热带。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果树为仙人掌科的三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”。火龙果起源中美洲热带雨林地区，为仙人掌科量天尺属和蛇鞭属植物，后由法国人、荷兰人传入越南、泰国等东南亚国家以及我国台湾省。火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将火龙果供奉在祭坛上，视为圣果。更为称奇的是，无论在美洲还是亚洲，火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭祀，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。直至今天土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩，这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。

火龙果的功效与作用

1.抗衰老有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还具有抑制脑细胞变性，预防痴呆症的作用。2.保护胃黏膜含有的植物性白蛋白，这种有活性的白蛋白会自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外，从而起解毒的作用。此外，白蛋白对胃壁还有保护作用。3美白皮肤.

消除氧自由基，具有美白皮肤的作用。4.有助于毒素的排除具有减肥、降低胆固醇、润肠、预防大肠癌等功效。5.综合作用预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、6.促进消化火龙果中芝麻状的种子有促进胃肠消化的功能。

火龙果的营养价值

1.火龙果中含糖量较高，水分83.75克，还有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、镁、钾、胡萝卜素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纤维。2.含有特有的植物性蛋白和花青素。3.火龙果中含铁元素量比一般水果要高。4.火龙果是一种低能量、高纤维的水果，水溶性膳食纤维含量非常丰富。

火龙果的存储

火龙果是热带水果，最好现买现吃，在5℃～9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果的食用方法

火龙果的果皮里面因为不含单宁酸和单宁，所以不会像一般的水果皮那样觉得涩口，但是由于它肉质化了，所以口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮—他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。

火龙果西米露做法

1.备好食材

2.西米开水下锅煮十几分钟，煮到西米粒有一个小白点时关火，盖上锅盖焖一会儿捞出，用凉水冲凉备用

3.牛奶里加少许白糖烧开倒在碗里自然晾凉

4.把火龙果一切两半，一大半和一小半

5.大半当碗，轻轻用勺子把果肉挖出来

6.小半切成下面的方块

7.把西米倒进火龙果碗里

8.把芒果切块

9.把芒果块火龙果块都放进火龙果碗里

10.把冷却好的牛奶倒进火龙果碗里，用小勺搅拌均匀，火龙果西米露就做好了，放到冰箱里30分钟左右取出来，味道美美哒！

11.火龙果和芒果只用了一半，盛下的一半切块一起照个相，嘻嘻嘻……成了一果两吃了！

菜谱小贴士：

火龙果碗容量不大，牛奶才用了一半；白糖放一点就行，这两种水果本身就甜，放冰箱半个小时就好，太凉了对胃不好。

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