钦州是火龙果最主要的产地之一
市内餐饮业人士指出,国人的餐桌上,水果由“餐后果”变为“餐中肴”,已有10来年光景,但多以“拔丝”为主,如拔丝苹果、拔丝香蕉等,如今,水果融入一日三餐,反映出人们饮食习惯和饮食结构的一种变化,这样的饮食风尚日渐盛行,并以其清淡素洁、营养健康成为一种潮流和品位的象征,受到不少市民的青睐,在钦州,火龙果菜肴便是其中之一
市民正在享受火龙果宴 李凤仙摄
“鲜红的火龙果肉铺在乳白的豆腐上面,看似红色与白色泾渭分明,但一口咬之,既有豆腐的鲜嫩也有火龙果的爽甜,二者融入一味,火龙果烩山水豆腐,想不到火龙果还能这样吃,这真是好看又好吃的一道菜呀!”在钦州市某没有刀怎么吃火龙果山庄吃到火龙果“满汉全席”宴后,厨师蓝兰惊奇又高兴地说
钦州是火龙果最主要的产地之一,这种外形美丽的水果,被不少市民认为仅可以食用其果肉殊不知,其实火龙果全身都是宝,从种子、根、枝到花和果皮都富有丰富的营养价值,凉拌榨汁等各式饮食制法皆可,一种水果,多样吃法,甚至还可以设火龙果全宴“火龙果花炖骨头汤、火龙果醋、火龙果浆牛扒、火龙果面饼、鲜炸火龙果枝……从来没想到原来用火龙果还能做出一桌子的菜来,花、果、枝、根全都用来加工,蒸、煎、炸、炖一样也不少,特别又好吃,果醋的味道也不错,健康解腻,真是过瘾,我打算明年的春节在这里预定年夜饭,带家人来这里尝尝鲜”在市内火龙果生态旅游区的餐厅,与朋友一起享用火盆栽火龙果种植技术龙果全宴的陈艳说道
此外,也有营养指出,水果中的水分和糖分含量很高,做菜时宜清淡,不要用大量的盐和油破坏水果的清爽(记者李凤仙)
据中国玛氏火龙果产业集团董办主任陈建铨介绍,火龙果的花果茎根皮都是宝,能入菜食用,如火龙果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素,花青素能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,降低血压,而火龙果花是全营养植物材料,有催奶、治胃病的功效,可以加工成保健食品,火龙果根同样具有丰富的治疗价值和可食性……其实整个火龙果可以实现零废弃的,建议大家不要轻易丢弃
全身都是“宝”,肉可以做菜,花可以炖汤
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