有颜又有味太湖船娘五彩团携时令风味出锅

「本文来源：紫牛新闻」

切菜、揉米粉、和馅……11月30日天刚蒙蒙亮，苏州市吴中区光福镇太湖渔港村的村民蒋阿姨和亲戚们就忙活了起来。年第一批太湖船娘五彩团就在她们的手搓掌碾下成型成团。这一兼具颜值和风味的太湖时令美食每年都会在冬至前后小批量上市，成为很多老苏州的“心头好”。

太湖渔港村蒋阿姨与亲戚制作五彩团

太湖船娘五彩团是吴中区光福镇渔港、冲山一带非常有名的冬令美食。船娘们事先将糯米放在清水里浸泡一天一夜，泡好的米又软又亮，将米轧成粉状，随后将粉过筛，直至粉质细腻到可以直接搓揉成团。船娘们巧妙地用南瓜、青菜、火龙果、紫薯酿出黄、青、红、紫四个颜色，所以它们虽然看起来颜色鲜艳，但都源自纯天然的食材。

在紫团子外皮中加入萝卜丝馅

不同颜色的团子也有着独特风味的馅料，紫团子是萝卜丝馅，白团子是桂花豆沙，绿团子是芝麻百果，红团子是鲜肉白菜，黄团子是荠菜香干，除此之外还有鱼肉、银鱼等特殊的风味。在勤劳善良的太湖船娘巧手之下，纯手工糯米粉搭配天然馅料摇身一变，成为了独具时令风味的特色美食。

用纯天然食材制作原材料

“馅料需要提前几天准备，用的都是秋冬时节的时令佳品。”蒋阿姨介绍，以往渔民出门打渔遇上风浪无法返程，船上食材不足、船夫营养匮乏，勤劳贤惠的船娘就地取材、改善伙食，利用多种天然食材榨汁给水磨粉上色，柔软面粉包裹鲜美馅料，掌心一搓，圆润饱满可人。

揉至成型的五彩团

往锅中加上一瓢清水，在旁静候片刻，待水汽蒸腾，将五彩团下入锅中，众多彩色“小圆球”在其中上下翻滚，霎时间锅里色彩缤纷，令人垂涎欲滴。舀上一只盛入碗中，经过烹煮后的五彩团色泽靓丽晶莹，轻轻咬下一口，口感软糯丝滑的外皮混着鲜美多汁的内馅儿，再就上一口温润的团子汤，不禁让人感慨，在寒冷的冬日里来上一碗热腾腾的五彩团子，满是幸福的味道。

诱人的五彩团即将出锅

随着苏城气温的降低，从30日开始直至冬至，太湖渔港村将会有更多村民一同制作太湖船娘五彩团，让游客在游览光福美景之余品尝到这一传统美食，为冬日增添别样暖意。

扬子晚报/紫牛新闻记者顾秋萍

校对盛媛媛

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