火龙果皮可以吃，你知道吗

火龙果主要有如下几种营养物质：1、天然葡萄糖。火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，容易吸收，适合运动后食用。2、胶体。火龙果的胶体由植物蛋白和可溶性纤维素组成，可以修复胃壁，起到保护作用。也有保湿养颜的作用。3、核酸。这主要含在火龙果黑色的种子里面。有抗衰老的作用。这就是火龙果肉最具有价值的几种营养物质了。

实际上，火龙果的果皮才是火龙果最具有营养价值的部分。因为火龙果的果皮含有非常非常珍贵的营养物质——花青素，这是一种强力的抗氧化和提升免疫力的物质，是一种酮类物质，对人体抗坏血，抗自由基的效果远远高于维生素C。被认为比一般火龙果更珍贵的红色火龙果，就是因为果肉里面含有花青素,即使是白肉火龙果，果皮中依然含有大量的花青素。

火龙果的果皮里面不含有机酸和单宁，因此不会像一般的水果皮那样涩口，而且由于肉质化，口感还是可以让人接受的。在吃火龙果时，可以用小刀刮下内层的紫色果皮——他们可以生吃，也可以凉拌或者像霸王花一样放入汤里。果茎及果皮还可配搭海鲜及肉类清炒，味爽可口，是下饭的佳肴。

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