提高火龙果贮藏时间的技巧

我国早年成功引种火龙果，并在广东、广西、福建、海南和台湾地区种植，可是它的成熟期正是在最炎热的季节，采后保鲜该怎么做呢？这里提供一些技巧和要点，也欢迎大家留言探讨。

采收

火龙果采收时间对于火龙果贮藏期限和保鲜效果有很大影响。火龙果的果实生育期随着季节、地理位置和品种的不同而异。

在广州地区，火龙果成株后每年果期在6-12月份。谢花后26-27天，果皮开始转红后7-10天，果顶盖口出现皱缩或轻微裂口时可开始采收。在越南，火龙果的的采收时间一般为谢花后28-30天。

对于供出口的火龙果，须长途运输或较长时间存放，因此，最佳采收时间为谢花后25-28天；对于供应当地市场的火龙果，最佳采收时间宜为谢花后29-30天。

采收时，应由果梗部分剪下并附带部分茎肉，带有果梗的果实比较耐贮藏。同时避免碰撞挤压，以免造成机械损伤。如果过迟采收，可能会引起裂果以及果皮局部颜色变黑，从而影响商品的价值。

保鲜和贮存

除了火龙果的采收时间，是否使用植物生长调节剂和食品气调保鲜包装（气体置换包装）对火龙果品质和贮藏期也有很大影响。对此，禁止使用乙烯利等生长调节剂进行催熟。

在其谢花后第11天可使用以下三种生长调节剂：赤酶酸A3（8ppm）、α-奈乙酸（ppm）、β-萘乙酸（ppm）的混合剂喷果。经过该方法处理后，可增加火龙果的果实重量、可溶性固形物、果肉和苞叶硬度。

果实成熟期内发生的物理化学变化(如：呼吸数、可溶性固形物、总酸度、硬度、果皮颜色等)可决定果实的保鲜保质期限。

实验表明，在3℃～6℃（相对湿度75％～90％），贮藏1个月，好果率在97％左右；冷库温度维持在9℃～14℃（相对湿度75％～90％），贮藏21天，好果率仍在93％左右。低温贮藏不宜在1℃以下，以防出现冷害。经过高锰酸钾溶液（0.2%）处理，可以延长果实贮存时间40天。

在采后期间内，贮藏病害主要有砖红镰刀菌、黑曲霉和黄曲霉，药方西方请留言索取。处理后，在25-30℃的常温状态下，保鲜保质期可超过2周。

在果实尚未完全成熟时采摘的火龙果，经10-20℃的环境下贮存后，其含糖和含酸量、口感均不及新鲜采摘的火龙果，但前者在贮存期内的物理变化极小，贮存期限可因此而延长。应针对当地市场和外地市场，选择适合的成熟期采摘火龙果。在10°C下贮存的尚未完全成熟的果实，尽管可减少果肉损失，但口感较差，含糖和酸度降低。

包装

火龙果包装如采用果蔬专用保鲜袋，常温下可延长果实保鲜期1-2倍，口感色泽基本不变。用于产品包装的容器如塑料箱、泡沫箱、纸箱等。须按产品的大小规格设计，同一规格应大小一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观，无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。

运输

在运输前应对火龙果进行预冷，运输过程中要保持适当的温度和湿度，注意防冻、防雨淋、防晒及通风散热。

祥农君通过多方打听和了解，目前广州从化光辉村有个果场培育的改良型火龙果，正常情况下在枝头存放的时间即可延长至一个月，同时有提前上市和延迟上市的新品种。据说老板还很神秘，祥农君还在继续打听中，搜集到最新情报在来“通报”给广大果农朋友。

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