买来的红心火龙果为什么这么红会不会是染

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老刀注：最近关于火龙果又有一个传言：“鲜红的果肉，夹着点点黑点，看起来饱满多汁十分诱人，没想到，吃一小口，牙都变红了。红心火龙果竟然是人工染色！”一时间惊讶众人，纷纷表示不敢再爱！那么事实真是如此吗？

网友表示：之前从没吃过红心火龙果，听小贩说比普通的火龙果甜，便买个回家尝尝鲜。回到家切开火龙果一看，果实颜色鲜红，红色的水直往下流，吃一口软绵绵的。然而，吃完后，手上、牙齿上都染上红色，像颜料一样，很难洗去，这不会是不法商贩给火龙果打了染色针吧？更是有网友纷纷买来实验，不少人发现火龙果汁液颜色呈玫红，色彩鲜艳，纯白的纸巾沾上汁液后，也马上被染成了玫红色。

其实从外观来看，红心火龙果和白肉的普通火龙果不同点仅是普通火龙果身上的“鳞片”较长些，其余从颜色、大小上都没有太大区别。切开来看，两者最大区别也仅是颜色，但从口感上来说，红心火龙果更多汁一些。虽然都是火龙果，但两个品种的价格却相差甚远。

其实红心火龙果是个新品种，颜色艳丽是因其本身含有大量天然色素。红心火龙果营养价值高，对人体有益，且产量少，这使得红心火龙果价格水涨船高，比普通火龙果高出不少。既然红心火龙果对身体有益，还能卖出好价钱，那么是否会有不法商贩贪图利益将白肉火龙果人工染色，作为红心火龙果来卖？

疑问一：天然色素染色效果能媲美人工色素？

吃完红心火龙果后，牙齿、舌头甚至手指均被染色，且难以清除，若单靠火龙果本身含有的天然色素，是否会有这么大的“威力”？

火龙果中含有的天然色素花青素是一种强力的色素，吃后成“血盆大口”是完全正常的。但人工色素也能产生这样的效果，因此单凭吃完红心火龙果身体部位被染红，是无法判断火龙果是否经过人为染色的。

疑问二：给普通火龙果染色，成本高吗？

红心火龙果是新品种，栽植过程中还需要人工授粉，产量低、成本高，加上红心火龙果营养价值较高，使得红心火龙果的价格高于普通火龙果。

虽然普通火龙果种植成本低，但想要将普通火龙果染成红心，“以次充好”以图换取利益，造假成本太高，得不偿失。

天然的红心火龙果中天然色素含量是很高的，若要将普通火龙果完全染成红心且不被发现，需要高剂量的人工色素，另外，在人工染色期间所要花费的人力物力都是不可知的，染色成功的可能性也很小，如此估算，实在没有这样做的必要。

疑问三：将火龙果染色，技术上能办到吗？

虽然对火龙果染色可能需要耗费大量人力物力，但并不能排除有些人寻找其他办法染色的可能性。那么除了考虑成本之外，将火龙果染成红心，在技术上到底可不可行？

要对火龙果进行人工染色，难度比较大。人工染色主要依靠两种方法，一是浸泡法，二是注射法。若是用浸泡染色法，颜色是无法完全渗透进果肉的，因此浸泡法不可取。若采用注射法，向成熟的火龙果打“染色针”，会导致果肉颜色不均匀，很容易被发现；若在火龙果栽培过程中不断注射人工色素，那么果实本身又可能无法正常生长。

综上所述，要将火龙果染色，基本上是不可能的。目前据还没有发现染色火龙果的案例，若市民怀疑自己所买的红心火龙果是人为染色的，可送至农科所进行检验。

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