美食火龙果
火
龙
果
起源
火龙果外观独特，色泽艳丽。其圆形果实外具软质鳞片如龙状外卷，外观类似古代张仪设计的地动仪，故称火龙果。火龙果，为仙人掌科多年生攀爬性植物，原产墨西哥等中美洲热带沙漠地区。在亚洲主要分布于我国台湾和越南，分别由荷兰人与法国人在殖民统治时期带入。世界各国大面积种植火龙果的地区，主要分布在中美洲的墨西哥和东南亚的越南及泰国。墨西哥的火龙果主要供应欧洲和北美各国，每年出口仙人掌达15万吨。越南及泰国则以日本为主要市场，只有少量出口到中国内地、香港、台湾等地。火龙果与宗教文化有着很深的历史渊源，在美洲玛雅人、印加人的金字塔附近以及亚洲的越南人寺庙旁都种有火龙果。每逢祭祀及重大宗教活动，他们会将火龙果供奉在祭坛上，视为圣果。更为称奇的是，无论在美洲还是亚洲，火龙果与中华龙文化都有着不解之缘。古代印加人将火龙果与刻有酷似中国龙的图腾放在一起祭祀，这种图腾和火龙果在印加语里都是龙的意思。直至今天土著墨西哥男子还喜欢称自己为中国男孩，这也许是受了有关他们祖先是从中国漂洋过海来到美洲传说的影响吧。我国台湾于20世纪90年代初由越南和中美洲引种经驯化改良，从年起开始推广栽培；年又从中美洲引进黄火龙果。内地近几年才开始引进栽培火龙果，尚处于起步阶段，但发展迅速，海南、广东、福建、广西、云南等省区都有成片栽培。现在，中国内地的主要城市已经有火龙果销售，其大多数来自越南，以白肉为主，由于采收时果实不够成熟的缘故，含糖量和含水量低，口感较差，品质低下。而比较优秀的火龙果，是红皮红肉，还有黄皮系列的，主要是进口产品。现在内地也有不少企业生产的优良火龙果，正在逐步进入市场。营养价值
核心功效
润肠通便，延缓衰老，排毒护胃
功效作用
1.火龙果可润肠通便。火龙果中含有丰富的膳食纤维，一方面可吸水膨胀软化粪便，另一方面可促进胃肠道蠕动、促进消化、改善便秘。
2.火龙果可延缓衰老。火龙果中富含的花青素可清除体内自由基，有抗氧化和延缓衰老作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的发生。
3.火龙果可排毒护胃。由于火龙果含有的植物性白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效，所以对胃壁有保护作用。
4.火龙果可减肥瘦身。火龙果是一种低脂肪、低热量的水果，且含有丰富的纤维素，特别减肥的人食用。
5.火龙果可降血脂。火龙果可有效降低血浆胆固醇含量，从而达到降血脂功效，可用于抗血栓的形成。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
糖尿病患者，经期女性，火龙果过敏人群，虚寒体质者，肠胃弱者
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用
火龙果果葩
1.红心火龙果去皮，取肉切块；
2.把火龙果肉加糖粉、朗姆酒、柠檬汁；
3.用搅拌机充分搅拌；
4.搅拌后放入不锈钢容器内，覆盖上保鲜膜，放冰箱冷冻；
5.之后放冰箱2个小时候取出，用打蛋器搅拌打散，之后重新放入冰箱冷冻。这个步骤重复2~3次，最后一次打散后取出放入一口杯冷冻后即可食用。
火龙果牛肉塔塔
1.墨西哥卷饼用磨具刻出一个个圆形，牛排自然解冻；
2.锅子加油，烧滚烫，放入牛排，每面煎10秒，侧面也要煎；
3.所有调料搅拌均匀，倒入锅内，煮到冒大泡；
4.下牛肉块，大火翻炒30秒出锅；
5.墨西哥饼微波炉高火1分钟，放上牛肉和火龙果，完成。
拌火龙果果皮
食材：火龙果(2个)、柿子椒(半个)、盐(适量)、鸡精(适量)、香油(适量)。
1.2个火龙果洗净，先用刀削掉外皮的尖角，再用刮皮刀削掉外面的一层薄皮；
2.火龙果一切4半，取出果肉；
3.把皮竖着切成细丝；
4.青柿子椒切成细丝，与火龙果一同收入碗里；
5.放适量的盐、少许的鸡精、适量香油，拌匀即可开动。
文案
夭夭
排版
金刚
责编
萝卜
审核
小鸭、莯莯、酥肉、耿耿
图源
网络，侵删
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