5款值得一试的甜点,奶油控绝不能错过
冬天吃淡奶油
感觉就像吃冰淇淋一样～
超好吃！
浓浓的奶香味加上香软的蛋糕
奶油控们绝不能错过~
火龙果奶油泡芙
图文
小黠大痴
原料：
全蛋液克、黄油45克、清水克、盐1克、低筋面粉55克、动物淡奶油克、细砂糖10克。
做法：
1、黄油45克，盐1克，清水克一起放进小奶锅。
2、中火煮沸离火。
3、加入低筋面粉55克烫面，这一步一定要迅速搅拌，让面粉均匀受烫。
4、搅拌成面团状。
5、再次小火加热，去除面团的多余水份，也就是让面糊相对来说干一点了关火离火。
6、待不烫手了分次加入打散的鸡蛋液，一定要分次加，每加一次用手抽搅拌融合加下一次。
7、最后加完面糊状态，稠度垂下呈三角状。
8、面糊装入裱花袋，用圆形花嘴挤出圆形，没有花嘴可以直接裱花袋剪口。用勺子沾水抹平尖尖。
9、烤箱提前预热，上下火度，中层25—30分钟，具体温度时间依自己烤箱来。
10、出炉放凉，用锯齿刀划开，大肚泡芙呈现。
11、淡奶油加糖打发，用菊花嘴挤满泡芙。再放上两颗火龙果。幸福满满的泡芙完成了。
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网红抹茶毛巾卷蛋糕
图文
一切随缘zzh
原料：
鸡蛋3个、细砂糖35克、牛奶克、淡奶油25克、玉米油25克、低粉克、盐1克、抹茶粉3克、淡奶油克、细砂糖45克、芒果粒/抹茶粉适量。
做法：
1、将鸡蛋和细砂糖倒入盆中。
2、用手动打蛋器搅打均匀至细砂糖融化。
3、加入牛奶。
4、用手动打蛋器搅打均匀后加入玉米油。
5、然后再用打蛋器混合均匀。
6、将低粉和抹茶粉过筛。
7、混合均匀。
8、倒入混合好的牛奶鸡蛋液中。
9、然后用手动打蛋器搅打均匀至没有干粉。
10、用筛过滤两遍。
11、过筛后面糊细腻，没有低粉颗粒和气泡。
12、打开电陶炉，选择W，放上千层平底锅。
13、锅中加入适量面糊，用手拿起平底锅将面糊晃均匀。
14、放在电陶炉上加热至饼皮表面鼓小泡饼皮就熟了。
15、然后降温取下饼皮晾凉。（同样方法将其它饼皮摊好）。
16、淡奶油加入细砂糖打发。
17、芒果切成小粒备用。
18、饼皮晾凉后取三张饼皮交错平铺，每张饼皮上放上适量打发好的奶油。
19、然后用抹刀抹平。
20、放上适量芒果粒。
21、把两侧向中间折整齐。
22、从一侧向另一侧卷起。
23、最后把收口处整理平整。
24、放在一盘子里放入冰箱冷藏一段时间，至奶油和饼皮硬挺一些（这样切的时候比较好切）。
25、然后取出表面筛上一层抹茶粉，毛巾卷蛋糕就做好。
26、成品图。
27、展示图。
28、展示图。
小窍门：
1.混合好的面糊要过筛两次，这样做出来的饼平表面光滑，不会有干粉颗粒。2.这个量我做了12张皮，可以做一个8寸千层蛋糕，做毛巾卷如果奶油放得少或者不放水果，可以4-5层一起卷。3.摊饼如果用燃气一定要调小火，每摊一个等平底锅温度降下来以后再做第二个。
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菜汁旋涡蛋糕
图文
美美家的厨房
原料：
鸡蛋8个、糖60克、油克、低粉克、火龙果汁30克、胡萝卜汁30克、紫甘蓝汁60克、碱少许、淡奶油克、糖20克、各种水果适量。
做法：
1、所有的食材准备好。
2、紫甘蓝和红心火龙果洗干净，去皮，切成小块。
3、紫甘蓝放入放入ACA果汁机里榨成汁，过滤取汁备用。
4、红心火龙果直接放入网筛，用勺子挤压取汁（也可以放入榨汁机，但是考虑到放入榨汁机要加少许水，为了让得到更深的颜色，我采用了这个方法）。
5、紫甘蓝汁分成两份，一份加入少许碱。
6、搅拌均匀，得到蓝色。
7、红橙蓝紫四种颜色准备好了。
8、蛋清蛋黄分离，蛋清装入无油无水的容器。
9、蛋清里加入一半的白糖，用打蛋器打至出现粗泡的时候，将另一半糖倒进去，继续高速打，直到提起打蛋头，出现弯钩。
10、蛋白糊最后是克，将蛋白糊分成四份，每份82.5克。
11、蛋黄加入油，用打蛋器打至融合。
12、最后得到克的蛋黄糊，分成四份，每份55.5克。
13、分别加入30毫升的蔬菜汁，用刮刀拌匀。
14、将低粉筛进去，用刮刀翻拌至无干粉颗粒。
15、将四份蛋白糊分别倒入蛋黄糊里，还是采用翻拌的手法，将蛋糕糊拌匀。
16、做好的面糊倒入长方形容器，用力震几下，将面糊震平。
17、放入预热好的烤箱，度烤12分钟后盖上锡纸，再烤4分钟，这个温度刚刚好，蛋糕片湿润细腻又很好脱模。
18、烤好的蛋糕倒扣在网上放凉。
19、这个时候，将辅料里的淡奶油和糖混合，打发。
20、蛋糕片脱模。
21、一片片摞起来，用锋利的刀子在三分之二的地方将蛋糕片切开。小片可以直接吃掉了。
22、取大片，将蛋糕片按照自己喜欢的排列方式摆好，抹上淡奶油。
23、一片接一片卷起来，卷的时候稍微注意下，因为我想得到一个每个圈不同颜色的漩涡蛋糕，所以每一片蛋糕只需要卷一个圈，到一个圈结束的时候剩下的蛋糕片就切断不用了，或者全部做完后卷到最后面也是可以的。
24、蛋糕卷做好了，切面朝上放好。
25、剩下的淡奶油留出小部分，其余全部抹在蛋糕上。
26、淡奶油里倒入紫薯汁，混合，不用太均匀。
27、随意抹在蛋糕上面和侧面，作为装饰。
28、摆放上水果装饰下。
29、切开有惊喜哦！
小窍门：
1、因为鸡蛋的大小不一，最后得到的蛋白糊和蛋黄糊的重量也不可能一模一样，只要将它们平均分成四份即可。不管最后的糊糊是多少，尽可能地每一块蛋糕片都一样，这样做出来的卷层次更漂亮。2、蛋糕片微微还带着点温度的时候就要进行下一步的操作哦，不然如果太凉的话，卷起来可是会开裂呢。3、剩下来的蛋糕片可以放在最后面继续卷进去，层次更多更漂亮哦。
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红丝绒心形奶油蛋糕
图文
一切随缘zzh
原料：
低筋面粉40克、玉米油20克、牛奶25克、细砂糖40克、红曲粉5克、清水10克、淡奶油克、细砂糖10克、芒果粒适量、彩色糖粒适量（装饰用）。
做法：
1、准备做红丝绒蛋糕的材料。
2、将牛奶、玉米油和10克细砂糖放入一个干净的盆中。
3、用手动打蛋器搅打至细砂糖融化，三种材料混合均匀呈乳白色。
4、筛入低筋面粉。
5、然后用切拌的方法将低筋面粉混合均匀，至没有干粉。
6、加入两个蛋黄。
7、将蛋黄切拌均匀，蛋黄糊细腻，没有颗粒。
8、将红曲粉和清水混合均匀。
9、将混合好的红曲粉倒入蛋黄糊中。
10、用硅胶刀翻拌均匀。
11、蛋白分三次加入细砂糖进行打发。
12、打发至打蛋器提起蛋白呈挺而有力的小弯钩，蛋白细腻有光泽。
13、取三分之一蛋白放入红曲粉蛋黄糊中。
14、用翻拌的手法混合均匀。
15、然后倒入蛋白霜盆中。
16、同样用翻拌的手法混合均匀。
17、将蛋糕糊装入一个大的裱花袋中。
18、挤入模具中。（为了好脱模，可以提前在模具中刷一层黄油或者植物油）
19、放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管度，下管度，时间为20分钟左右。
20、烘烤结束后取出，无需倒扣，将烤完的蛋糕用牙签挑出晾凉。
21、将芒果切成小粒。
22、淡奶油加入细砂糖打发至不流动，纹路清晰。
23、待蛋糕晾凉后进行简单装饰。
24、成品图。
25、展示图。
26、展示图。
27、展示图。
小窍门：
1.红曲粉要提前用2倍的清水混合均匀。2.为了蛋糕好脱模，模具里涂一层黄油。3.因为蛋糕比较小，虽然是戚风蛋糕，但是不倒扣也不会蹋。
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红丝绒戚风奶油蛋糕
图文
眉儿
原料：
低粉（蛋糕体）35克、红曲粉（蛋糕体）5克、鸡蛋（蛋糕体）4个、清水（蛋糕体）40克、玉米油（蛋糕体）40克、白糖（夹心奶油部分）15克、柠檬汁（蛋糕体）几滴、淡奶油（夹心奶油部分）克、蛋白（装饰部分）20克、糖粉（装饰部分）克、绿色食用色素（装饰部分）几滴、彩色糖珠（装饰部分）少许。
做法：
1、称量好全部材料后，将玉米油和清水、10克白糖放入大碗中，用手抽搅打均匀。
2、筛入红曲粉和低粉，并搅拌均匀无颗粒。
3、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入面糊中。
4、继续搅拌均匀，放在一边待用。
5、蛋清盆里要干净无水无油，
6、开始打蛋白，蛋白中滴入几滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，蛋白成大的鱼眼泡时候加入10克的白糖。
7、继续高速打发至蛋白细腻，无大泡泡时候再次加入10克的白糖。
8、继续高速打发当蛋清开始有明显纹路的时候，把剩下的10克白糖全部加入。
9、继续打发蛋白至湿性发泡状态。
10、取约三分之一的蛋清加入蛋黄糊里面。
11、用抽底式J字型方法翻拌均匀(注意不要用画圈的方法搅拌会造成消泡，这个时候可以预热烤箱)。
12、拌好的蛋糕糊再倒入另三分之二的蛋清中。
13、同样用抽底式J字型方法翻拌均匀。
14、28*28的烤盘铺上硅胶垫。
15、将蛋糕糊倒入烤盘上，表面用刮板刮平，然后抬高轻震两下震出气泡。
16、烤箱预热度烤18分钟，取出后晾凉。
17、20克鸡蛋清加克糖粉用电动打蛋器打好糖霜，然后加入几滴绿色色素再加入几滴清水，搅拌均匀达到想要的状态。
18、然后用饼干和糖霜做成圣诞树的样子，然后晾干。
19、克淡奶油加15克白糖打发。
20、将蛋糕四边切掉一点点，然后再分成12等份，将打发的淡奶油装入裱花袋，每3片蛋糕一组每一层挤上淡奶油，最上面也挤上淡奶油。
21、然后可以插上圣诞树装饰，就非常有圣诞气息了。
22、成品图。
23、成品图。
小窍门：
1、烤制温度根据自家烤箱调整。2、这个方子是蛋糕卷的配方，圣诞节应景我便做成这种了。3、淡奶油克略有点少，基本将将够，最好克会比较充足一些。4、圣诞树我的糖霜调的比较稀，所以彩色糖珠撒上去后来都不是很明显了。
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