科普丨你不知道的火龙果知识，看完涨姿势
火龙果（拉丁文名：HylocereusundulatusBritt），又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果。仙人掌科、量天尺属植物。果实呈椭圆形，直径10-12厘米，外观为红色或黄色，有绿色圆角三角形的叶状体，白色、红色或黄色果肉，具有黑色种子的水果。
火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，丰富的维生素和水溶性膳食纤维。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
很多人问小编，火龙果是仙人掌的果实吗？火龙果该怎么挑？今天就和大家来聊聊火龙果，解答关于火龙果的疑问~
火龙果是仙人掌的果实吗有人觉得火龙果树和仙人掌很像，难道火龙果是仙人掌的果实？
普通仙人掌是热带沙漠仙人掌。喜砂石土壤。多能自己直立，成柱状、掌状。常有倒钩小刺，结果有刺。
火龙果是中美洲热带雨林仙人掌。超过一米后无法直立，只能攀援树木，可无限拓展。扎根在腐叶土浅层，喜肥水。成三棱柱状，刺粗短少，结果无刺。需要下垂枝条才能结果。原来火龙果就是一种仙人掌的果实
为什么吃完红火龙果连便便都是红色的这是一个羞羞和尴尬的问题~但是有很多朋友遇到了，这是为什么呢？有人认为这是火龙果中的花青素搞的鬼，事实上，吃红肉火龙果导致尿液便便变色，不是花青素的作用，而是甜菜红素的作用。
甜菜红素和花青素类似，也对不同pH表现不同颜色。对于甜菜红素来说，其主要发色基团是下面的甜菜醛氨酸。在人体内经消化系统后一般糖基被水解，而主发色基团比较稳定，特别是甜菜醛氨酸不易被人体降解。因此会随着粪便或从泌尿系统排出体外，从而导致尿液呈现红色
甜菜红素结构甜菜红素的最早来源甜菜就是苋科藜亚科，这也就是你吃到苋菜连汁都是红色的原因。
花青素则是黄酮类衍生物，其发色集团是多个共轭结构环。在人体内这种共轭结构容易被氧化破坏，因此摄入花青素一般不会导致尿液变色。图为花青素结构
不同颜色的火龙果营养价值如何？白火龙果、红火龙果、麒麟果
红心火龙果除口感较好之外所含的胡萝卜素与花青素比白心的要高，胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一，有助于提高免疫力的，保护眼睛晶体的纤维部分等作用。红心火龙果的价格相对也较高。
接下来说说这个不常见的黄色的火龙果，它叫做麒麟果，是不是听名字就感觉好高大上，不过他除了口感比前两者更好以外，在营养价值上和红心火龙果差不多。因为他产量少加上是进口的，价格也是最高的。
怎么挑火龙果1、越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满2、越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜3、越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。
来个火龙果小盆栽吧关于火龙果如果你还有其他的疑问，欢迎留言告诉小编
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