火龙果炒虾仁amp火龙果香醋肉
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火龙果，又称红龙果、龙珠果、仙蜜果、玉龙果，拉丁文名：HylocereusundulatusBritt。火龙果属于凉性水果，在自然状态下，果实于夏秋成熟，味甜，多汁。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
食用禁忌：
火龙果不宜于牛奶同食。糖尿病人，女性体质虚冷者，有脸色苍白、四肢乏力、经常腹泻等症状的寒性体质者不宜多食；而女性在月经期间也不宜食用火龙果。
选购禁忌：
表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了。购买火龙果时应用手感觉，选择越重的越好。因为火龙果密度越大，代表汁多、果肉丰满。
*火龙果炒虾仁*做法:
主料：
鲜虾，火龙果，细芹菜梗，葱，鸡蛋
配料：
色拉油，盐，干淀粉
制作步骤：
1、鲜虾(沙虾)去皮，用干布将虾的水分去掉。
2、盐腌一会，沥干水分再用干布挤掉水分。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉，顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起)，静置10分钟。
3、油锅不要烧的太热，把虾放进锅中用筷子顺时针打转，颜色一变就出锅。
4、放油，细芹菜梗几条，火龙果，几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾的鲜味)，炒两下放入虾，翻炒五下出锅。
其他火龙果炒虾仁做法：（视频）
*火龙果香醋肉*做法：
正确来说，这道菜应该算是糖醋的，酸甜开胃。火龙果的营养价值很高，火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维等等。
主料：
火龙果(1个)五花肉(克)
调料：
枸杞(适量)蒜(1瓣)小葱(1根)香醋(15克)生抽(15克)白糖(15克)鸡精(适量)清水(适量)
制作步骤：
1.准备好所有的食材。
2.将火龙果洗净后在1/3处切开。
3.把火龙果的果肉用勺子取出，切小块，壳备用。
4.枸杞用温水浸泡5分钟后取出，葱蒜切末备用。
5.将香醋、生抽、白糖按比例调配在一起，备用。
6.五花肉切小块。
6.热锅烧油，将蒜末与葱白下锅炒出香味。
7.把五花肉下锅，翻炒至变色。
8.将调料倒入锅中，再加少量的清水。
9.大火收汁，调入些许鸡精。
10.关火，将火龙果、枸杞、葱下锅拌匀。
11.装入火龙果的壳中，即可食用。
小窍门：
刚买回来的肉不大好切，有一个小窍门，可以将肉放入冰箱速冻柜中，1小时后，取出，切起来就十分简单了。
口味可自行斟酌，个人比较喜欢这种酸甜口感。
最后一步收汁调味后就要熄火了，火龙果下锅再开火翻炒的话会将其中的水分逼出，颜色就挂不住了。
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